طريقة عمل الرنجة , طرق جديده للرنجة

 كيفية عمل الرنجة طرق حديثة للرنجه

طرق تنظيف الرنجة كيفية حديثة للرنجه

كثيرا منا لايعلم طريقة تنظيف الرنجة او سيدة باول طريق الزواج و لا تعلم كيف تنظف الرنجة

مللتى من الكيفية التقليدية للرنجة و تريد تغيريها اليوم نضع بين يديكم طرق حديثة للرنجة و كيف تقومى بتنظيفهاصورة طريقة عمل الرنجة , طرق جديده للرنجة

صور

اقتربت اعياد الربيع شم النسيم

والكل يستعد للاحتفال بها و تناول الاسماك المملحة التي تعد عادة قديمة عرفت لدي القدماء المصريين .

اليك كيفية تنظيف اسماك الرنجة و بعض الوصفات التي يمكنك الاستعانة بها

كنوع من نوعيات التجديد عند عملها و تغيير الطرق التقليدية .
خطوات تنظيف الرنجة
1 احضرى سمكة من اسماك الرنجة و قومى بقطع راسها بواسطة سكين حاد

صورة طريقة عمل الرنجة , طرق جديده للرنجة

2 بواسطة السكين قومى بفتح الرنجة من الجانب الذى يوجد به الزعانف .

3 افرغى محتوياتها الداخلية و تاكدى من تنظيفها جيدا و انها خالية من الشوائب .

4 انزعى جلد السمكة برفق من اعلى لاسفل .

5 اخرجى الشوك من داخل الرنجة عن طريق استعمال حافة السكين كما هو بالشكل .

6 انزعى باقى الشوك من الجوانب بيديك .

7 كررى الخطوات على باقى الكمية و ضعيها في طبق لتكون جاهزة للاستعمال .

بالتاكيد قبل ما تنظفيها مشيها على النار من الجانبين او ضعيها في صينية مع معلقة زيت على النار يعني مدة دقائق على الجانبين هتلاقي الجلد كش

سلطة الرنجه:

رنجة مخلية و مقطعة مكعبات مع جزر مقطع صغير طماطم مقطعة و عصير ليمون و زيت و خل و بصل و خس مقطع

او رنجة مخلية و طماطم و بصل و خيار و طماطم و طحينة و كزبرة خضراء

اورنجة مع بطاطس مسلوقة مكعبات و زيت و كمون و بصل و كزبرة خضراء

 

موس الرنجه:

تعملي سلطة الرنجة يعني رنجة مع مكعبات طماطم و بصل و ليمون و زيت و خل و اضربيهم في الكبة مع جبنة كريمي او مثلثات و بعدين اعمليها ساندويتشات مع الجرجير و الخس

 

رنجة بانيه:

حبة بطاطس مسلوقة 34 سوي مع شوية كزبرة مفرومة مع طع الرنجة المخلية و شوية فلفل اخضر و جبنة موتزريلاا و افرمهم في الكبة ثم اشكلها دوائر او اي مظهر و توضع في الدقيق ثم البيض المخفوق و البقسماط او دقيق الذرة و تقلى

طاجن رنجه:

رنجة بصل اخضر كرفس كرات بصل طماطم زيت زيتون ليمون ثوم..كمون

لفائف الرنجة مع الصوص اللذيذ

المقادير
اربع سمكات من اسماك الرنجة المخليه
بصلة صغار مقطعة شرائح
كوب فلفل اخضر مقطع
ورقتا لورى
كوب بقدونس
ثلثى كاس من الخل
ثلثى كاس ماء
ملح و فلفل اسود

كيفية التحضير
انثرى الملح و الفلفل الاسود على الرنجة المخلية .
لفى سمك الرنجة على مظهر لفائف اسطوانية الشكل و ثبتيها بعصا خشبى في النهاية .
ضعى لفائف الرنجة في صينية ثم ضعى عليها حلقات البصل الفلفل المقطع ورق اللوري الخل و الماء ثم غطى الصينية بورق الالومنيوم و ضعيها في الفرن في درجة حرارة 350 مدة من 45 الى 60 دقائق حتى تنضج .
اخرجى الرنجة من الفرن و اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم .

كيفية حديثة لعمل الرنجة المخلله
المقادير:
اربع سمكات من الرنجه
ثلثى كاس عصير ليمون
اربع معالق دقيق ابيض
كوب زيت
ثلثى كاس خل ابيض
ثلثى كاس من الماء
ثلاثة اوراق لورى
كوب فلفل اخضر مقطع صغيرا
كوب بصل مقطع شرائح
شرائح ليمون للتزيين حسب رغبتك

كيفية التحضير
اغسلى الرنجة جيدا و نظفيها جيدا .
انثرى كمية قليلة من عصير الليمون على البطارخ و ضعى كمية من الملح عليها و كمية اخرى= داخل و خارج كل سمكة .
ضعى الزيت في مقلاة على النار ضعى كل سمكة في الدقيق ثم في الزيت و قلبيها على الجانبين مدة 3 دقيقة ثم اخرجيها و ضعيها في طبق و اتركيها حتى تبرد .
احضرى قدر و ضعى فيه البصل الخل الماء الفلفل المقطع عصير الليمون ورق اللوي ثم ضعية على النار و اتركية حتى يغلى ثم ارفعية من على النار و ضعية جانبا حتى يبرد .
ر شي خليط الليمون و الخل على طبق الرنجة ثم غطية و ضعية في الثلاجة مدة 24 ساعة .
اخرجى الطبق من الثلاجة و ضعى عليه شرائح الليمون ثم قدمية لعائلتك .

كيفية عمل الرنجة بالكريمة البيضاء:
المقادير
اربع سمكات رنجه
كوب كريمة طبخ
ملعقة كبار من الزيت
ملح و فلفل اسود
كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة صغار من مسحوق المسطرده
فلفل حار مقطع صغيرا
نصف كاس كزبره
شرائح ليمون للتزيين

الطريقه:
اغسلى السمك جيدا و نظفية بواسطة السكين قومى بعمل فتحات على جانبى السمكة .
ادهنى الرنجة بالزيت و الخل و اجعليها تتخلل في الفتحات التي قمت بها في السمكة .
احضرى مقلاة ضعيها على النار و ضعى فيها كمية من الزيت ثم ضعى الرنجة و قلبيها على الجانبين مدة 3 دقيقة ثم اخرجيها من الزيت و اتركيها لتبرد .
اخلطى باقى المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار و الكزبرة .
ضعى الرنجة في طبق التقديم ضعى الخليط عليها ثم انثرى الفلفل الحار و الكزبرة و شرائح الليمون على السطح للتزيين .

  • طريقة عمل الكيه شم النسميم
  • عمل موس الرنجة
  • 1٬742 views