يوم 26 نوفمبر 2020 الخميس 6:45 صباحًا

طريقة عمل الرنجة , طرق جديده للرنجة

آخر تحديث ب22 سبتمبر 2020 الخميس 11:53 صباحا بواسطة حلمي جميل

 كيفية عمل الرنجه طرق حديثة للرنجه

طرق تنظيف الرنجه كيفية حديثة للرنجه

عديدا منا لايعلم طريقة تنظيف الرنجه او سيده باول طريق الزواج و لا تعلم كيف تنظف الرنجه

مللتي من الكيفية التقليديه للرنجه و تريد تغيريها اليوم نضع بين يديكم طرق حديثة للرنجه و كيف تقومي بتنظيفها

صور

اقتربت اعياد الربيع شم النسيم

والكل يستعد للاحتفال فيها و تناول الاسماك المملحه التي تعد عاده قديمة عرفت لدى القدماء المصريين .

اليك كيفية تنظيف اسماك الرنجه و بعض الوصفات التي يمكنك الاستعانه بها

كنوع من نوعيات التجديد عند عملها و تغيير الطرق التقليديه .

خطوات تنظيف الرنجه

1 احضري سمكه من اسماك الرنجه و قومي بقطع راسها بواسطه سكين حاد


2 بواسطه السكين قومي بفتح الرنجه من الجانب الذي يوجد فيه الزعانف .


3 افرغي محتوياتها الداخلية و تاكدي من تنظيفها جيدا و انها خاليه من الشوائب .


4 انزعي جلد السمكه برفق من اعلى لاسفل .


5 اخرجي الشوك من داخل الرنجه عن طريق استعمال حافه السكين كما هو بالشكل .

6 انزعي باقي الشوك من الجوانب بيديك .


7 كرري الخطوات على باقي الكميه و ضعيها بطبق لتكون جاهزة للاستعمال .


بالتاكيد قبل ما تنظفيها مشيها على النار من الجانبين او ضعيها بصينية مع ملعقه زيت على النار يعني مدة دقيقه على الجانبين هتلاقى الجلد كش

سلطة الرنجه:

رنجه مخليه و مقطعة مكعبات مع جزر مقطع صغير طماطم مقطعة و عصير ليمون و زيت و خل و بصل و خس مقطع

او رنجه مخليه و طماطم و بصل و خيار و طماطم و طحينه و كزبره خضراء

اورنجه مع بطاطس مسلوقه مكعبات و زيت و كمون و بصل و كزبره خضراء

 

موس الرنجه:

تعملى سلطة الرنجه يعني رنجه مع مكعبات طماطم و بصل و ليمون و زيت و خل و اضربيهم بالكبه مع جبنة كريمى او مثلثات و ثم اعمليها ساندويتشات مع الجرجير و الخس

 

رنجه بانيه:

حبه بطاطس مسلوقه 34 سوى مع شويه كزبره مفرومه مع طع الرنجه المخليه و شويه فلفل اخضر و جبنة موتزريلاا و افرمهم بالكبه بعدها اشكلها دوائر او اي شكل و توضع بالدقيق بعدها البيض المخفوق و البقسماط او دقيق الذره و تقلى

طاجن رنجه:

رنجه بصل اخضر كرفس كرات بصل طماطم زيت زيتون ليمون ثوم..كمون

لفائف الرنجه مع الصوص اللذيذ

المقادير

اربع سمكات من اسماك الرنجه المخليه

بصله صغار مقطعة شرائح

كوب فلفل اخضر مقطع

ورقتا لورى

كوب بقدونس

ثلثي كاس من الخل

ثلثي كاس ما ء

ملح و فلفل اسود

كيفية التحضير

انثري الملح و الفلفل الاسود على الرنجه المخليه .

لفي سمك الرنجه على شكل لفائف اسطوانيه الشكل و ثبتيها بعصا خشبي بالنهاية .

ضعي لفائف الرنجه بصينية بعدها ضعي عليها حلقات البصل الفلفل المقطع ورق اللورى الخل و الماء بعدها غطي الصينية بورق الالومنيوم و ضعيها بالفرن بدرجه حراره 350 مدة من 45 الى 60 دقيقه حتى تنضج .

اخرجي الرنجه من الفرن و اتركيها حتى تبرد بعدها ضعيها بطبق التقديم .

كيفية حديثة لعمل الرنجه المخلله

المقادير:

اربع سمكات من الرنجه

ثلثي كاس عصير ليمون

اربع معالق دقيق ابيض

كوب زيت

ثلثي كاس خل ابيض

ثلثي كاس من الماء

ثلاثه اوراق لورى

كوب فلفل اخضر مقطع صغيرا

كوب بصل مقطع شرائح

شرائح ليمون للتزيين حسب رغبتك

كيفية التحضير

اغسلي الرنجه جيدا و نظفيها جيدا .

انثري كميه قليلة من عصير الليمون على البطارخ و ضعي كميه من الملح عليها و كميه ثانية =داخل و خارج كل سمكه .

ضعي الزيت بمقلاه على النار ضعي كل سمكه بالدقيق بعدها بالزيت و قلبيها على الجانبين مدة 3 دقيقة بعدها اخرجيها و ضعيها بطبق و اتركيها حتى تبرد .

احضري قدر و ضعي به البصل الخل الماء الفلفل المقطع عصير الليمون ورق اللوى بعدها ضعيه على النار و اتركيه حتى يغلي بعدها ارفعيه من على النار و ضعيه جانبا حتى يبرد .

رشي خليط الليمون و الخل على طبق الرنجه بعدها غطيه و ضعيه بالثلاجه مدة 24 ساعة .

اخرجي الطبق من الثلاجه و ضعي عليه شرائح الليمون بعدها قدميه لعائلتك .

كيفية عمل الرنجه بالكريمه البيضاء:

المقادير

اربع سمكات رنجه

كوب كريمه طبخ

ملعقه كبار من الزيت

ملح و فلفل اسود

كوب بصل مقطع شرائح

ملعقه صغار من مسحوق المسطرده

فلفل حار مقطع صغيرا

نصف كاس كزبره

شرائح ليمون للتزيين

الطريقه:

اغسلي السمك جيدا و نظفيه بواسطه السكين قومي بعمل فتحات على جانبي السمكه .

ادهني الرنجه بالزيت و الخل و اجعليها تتخلل بالفتحات التي قمت فيها بالسمكه .

احضري مقلاه ضعيها على النار و ضعي بها كميه من الزيت بعدها ضعي الرنجه و قلبيها على الجانبين مدة 3 دقيقة بعدها اخرجيها من الزيت و اتركيها لتبرد .

اخلطي باقي المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار و الكزبره .

ضعي الرنجه بطبق التقديم ضعي الخليط عليها بعدها انثري الفلفل الحار و الكزبره و شرائح الليمون على السطح للتزيين .

  • طريقة عمل الكيه شم النسميم
  • عمل موس الرنجة
  • 1٬805 views