طريقة عمل الرستو

كيفية – غمل الرستو

اليوم سوف نتعرف على كيفية عمل الرستو و هوا من اجمل و افضل الطبخات و حنقدمة انهاردة بكيفية سهلة و بسيطة اتمني تعجبكو اتفضلو

صورة طريقة عمل الرستو

صور

قطعة لحم عرق تلبيانكو او فلتو و لحم موزة حوالى2 كيلو 6 فصوص ثوم خيط دوبارة ضد النار اطلبى من بائع اللحوم اللحام ان يجهزة لك او ورق الومنيوم ملح و فلفل 2فص ثوم مهروس 2 بصلة مقطعة ورق لاورا ورق غار // // حبهان حب الهيل 2 فص مستكة قطع من الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا قليل من الزيت ماء الطريقه: – تغسل قطعة اللحم جيدا ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطة بشكل حلزوني حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكلة مع الطبخ و كما سبق يمكنك طلب ذلك من اللحام الجزار او ممكن لف قطعة اللحم جيدا بورق الومنيوم . – نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع في اماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك . – نضع في كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعلة عميق بادخالة بالصبع السبابة . – يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل . – نجهز صينية و نضع فيها عرق الفلتو و يغطى حتى منتصفة بالماء و ملعقة صغار ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الخضر و الجزر و البطاطا و قليل من الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة . – نغطي الصينية بحكام بورق الومنيوم او غطاء مقاوم للحرارة و نضعها على النار او في الفرن . – نراعي متابعة اضافة نصف كاس من الماء كل فترة عندما يختفي الماء الموجود . – تترك حتى النضج حوالي 3 ساعات . – نراعى تقليب العرق على الوجة الخر حتى ينضج جيدا . – نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع في اللحم فذا خرج سائل احمر فلم يتم النضج بعد . – بعد تمام النضج نحتفظ بالسائل المتبقى في الصينية لستخدامة في عمل صلصة بنية . – بعد تمام النضج يرش على و جة اللحم زيت او سمن و يرفع ورق اللمنيوم و يزج في الفرن مع اشعال الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجة من كل الجهات . – نقوم بقص الخيط و التخلص منه . – نترك اللحم حتى يبرد . كيفية التقديم – توضع قطعة اللحم في و سط صينية مناسبة او طبق سرفيس بيضاوى و تقطع الى شرائح رفيعة . – يوضع حولها الرز البسمتى او اصابع من البطاطا المحمرة او الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة و الطازجة . – يقدم معه صلصة ساخنة و التي يتم تحضيرها كالبيشاميل و هذا بوضع 2 ملعقة كبار دقبق و تقليبها مع ملعقة سمن حتى تصفر ثم يضاف الى المقدار المرق الذى خرج من اللحم خلال طبخة .

صورة طريقة عمل الرستو

 

طباق العيد: كيفية عمل عرق الروستو اللحمة الباردة او الروزبيف 1381714765781.jpg

 

  • طريقه عمل الرستو
  • 633 views