طريقه عمل الديك الرومى للشيف حسن
الديك الرومي له طرق طهو متنوعه ومتعدده وسوف نتحدث عن طريقه لطهو الديك الرومي على
طريقه الشيف حسن بطريقه سهله ورائعه جدا.
المكونات
1 _ملعقه من توابل الدجاج وملعقتين من الملح وملعقه فلفل اسود كبيره 2_عدد اثنين من
البصل بحجم متوسط يقطعا الي ثماني اجزاء مع ثلاث عيدان نت الكرفس مقطعه 3_عدد ثلاث
اغصان روزماري مع عدد اثنين من الجزر مقطعه قطع دائريه مع ملعقه كبيره من المرمريه
4_ملعقتين كبيرتين من الزبده ذات النكهه مع امكانيه وضع خضره محببه كالبطاطس وخلافه
الطريقه
خلط التوابل معا الفلفل والملح ومرق الدجاج بالاضافه الي بهار الدجاج يخلطا مع ملعقه زبده
ازاله الكيس والرقبه وشطفها وغسلها مع التجفيف ثم تسلق في الماء سحب الاطراف الخارجيه مع
طيها ذلك حتي لا يحترق ثم يرش بهارات من خليط الملح والفلفل الاسود داخل الديك
الرومي ثم يضاف اليه اوراق الروز ماري والمرمريه داخل التجويف والخضار والجزر والكرفس والبصل ثم
ربط ارجل الديك لرومي اببعض من خيوط المطبخ او الخيوط فصل الجلد عن اللحوم بدخال
ملعقه خشبيه داخل الجلد من اتجاه الرقبه مع عدم قطع الجلد وضع اثنين من ملعقه
الزبده تحت الصدر باستخدام الاصابع لاعلي والتاكد من انتشار الزبده بشكل مستوي فرك بقيه الزبده
علي الديك وعلي جانبيه اضافه بقيه العشاب والخضار لصينيه الخبز ووضع الديك الرومي فوق الخضار
اضافه ملعقه من المرق لبقاء الديك رطب وللتحميص مع اللف بورق اللمونيوم والضغط برفق لعدم
سقوط الزبده يسخن في الفرن في درجه حراره مائه وستون خلال عشرون دقيقه ليصل لدرجه
الطهو وبالهنا والشفا.
