طريقة عمل التوفي

صورة طريقة عمل التوفي

صور

كيفية عمل التوفى هي احد اهم و صفات الحلويات التي تلقينا بشانها الكثير من الطلبات من البنات و السيدات زوار و متابعات المجلة الكريمات و خاصة قسم الطهي. و المفاجاة هي اننا لن نقدم اليوم و صفة واحدة فقط بل اكثر من و صفة لتمكن كل بنت او سيدة من اعداد التوفى المنزلي اللذيذ و الشهى من دون الحاجة لشرائة من خارج المنزل و انفاق العديد من المال غير و اثقين من كيفية اعداد التوفى او حتى بالمقادير الداخلة به.

(1)
اولا: مقادير و مكونات كيفية عمل التوفى الاصليه:
1 كوب من الحليب البودره
1 كوب من الدقيق الابيض
1/2 كوب من السكر
1/2 كوب من الزيت
2 بيضه
1 ملعقة صغار فانيليا
1 ملعقة صغار بيكنج بودر
ثانيا: مكونات و مقادير صوص التوفي:
1 علبة قشده
6 معالق كبار سكر
3 معالق كبار ماء
ملحوظه: صوص التوفى الجاهز متوافر بالاسواق و ممكن استخدامة خاصة في البدايه.
ثالثا: كيفية عمل التوفي:
1 اول ما يجب ان تقومى به سيدتى في هذه الوصفة هو تحميص بودرة الحليب على النار حتى تصبح ذات لون اشقر.
2 قومى بوضع بودرة الحليب في زبدية ثم تقومى باضافة الزيت عليها مع الخلط جيدا.

3 في الخلاط ضعى مقدار البيض و اضربية بصورة جيدة حتى يتضاعف حجمة تزداد كميته.
4 الان قومى باضافة السكر و الفانيليا على البيض مع الخلط مجددا بالخلاط حتى تنسجم المقادير و تتمازج جيدا.
5 في هذه الخطوة قومى باضافة مقادير البيكن بودر و الدقيق الابيض، مع ملاحظة تخفيف الخليط بربع كوب من الماء اذا كان كثيف جدا.
6 قومى بصب الخليط فوق الزبدية التي يوجد بها الزيت و الحليب على التحريك جيدا الى ان تنسجم المقادير جيدا.
7 الان قومى بدهن الصينية بقليل من الزيت و زش بعض الطحين عليها و من ثم قومى بوضع الخليط في الصينيه.
8 ادخلى الصينية الى الفرن مدة 30 دقائق و عندما تكون=جاهزة قومى باخراجها و قلبها في طبق تقديم مناسب مع اضافة صوص التوفى الجاهز او المنزلي و يحضر بالكيفية التاليه:
رابعا: كيفية عمل صوص التوفي:
1 ضعى السكر على النار مع التحريك جيدا حتى يذوب و يتغير لونة و من ثم قومى باضافة القشدة مع الاستمرار في التتقليب.
2 ارفعى المزيج من النار ثم قومى باضافة 3 معالق ماء.
(2)
اولا: مقادير و مكونات كيفية عمل توفى الحلويات:
3 فناجيل من السكر
3 معالق من القشده
1 ملعقة صغار زبد
ثانيا: كيفية عمل التوفي:
1 قومى باذابة السكر في قدر مناسب على نار درجة حرارتها منخفضة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونة بني.
2 اضيفى مقدار القشدة بصورة تدريجية في القدر مع التحريك المستمر، مع ملاحظة اهمية اضافة الزبد مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلين على مزيج او خليط كريمى كثيف.
3 ارفعى القدر عن النار و استمرى بالتقليب و الان لديكى توفى جاهز لاستخدامة في الحلويات.

  • طريقة اعداد التوفي
  • 918 views