طريقة جديدة لعمل قلقاس بالسلق

كيفية حديثة لعمل قلقاس بالسلق

طرق حديثة لعمل القلقاس بالسلق بجد طعمة تحففه

صورة طريقة جديدة لعمل قلقاس بالسلق

صور

يكم كيفية عمل القلقاس بالسلق  

المكونات لطبخة واحدة متوسطة عدد اثنين كيلو من القلقاس عدد اثنين حزمة من السلق و مثلمهما من الكزبرة الخضراء عدد خمس فصوص ثوم مفروم مع الملح و الكزبرة الجافة و بصلة صغار مبشورة كمية من الشوربة حوالى خمس كواب و زيت و سمن نباتى و فلفل سمر حوالى عشر معالق لحم عجل و خروف و لا : التجهيزات : تجهيز طبخة القلقاس ربما تبدو عملية صعبة لاحتوائة على ما دة لزجة تخرج مع ملامستة للماء و له كيفية لازالة هذه المادة اللزجة 1 يتم تقشير القلقاس و تقطيعة على مظهر مكعبات صغير، و يغسل بماء ساخن على قدر المستطاع، يغسل جيدا ثم يتم عصر عدد حبتين من الليممون للتخلص نهائيا من المادة اللزجة تترك مدة عشر دقيقة ثم تغسل ثانية= و من اليمكن بعد الغسل بالماء الساخن ن يغسل بماء بارد مباشرة فذلك يساعد في التخلص من المادة اللزجة 2 يتم تجهيز ورق السلق بقص الوراق من العيدان و غسلها جيدا مع ضافة البقدونس

 

 

صورة طريقة جديدة لعمل قلقاس بالسلق

والكزبرة الخضراء و يتم خلطهما في الخلاط بضافة المياة لي ن يصل الخليط لدرجة التنعيم 3_تقطع اللحم لي قطع صغار مع عملية التشويح بالسمن مدة لا تزيد عن خمس دقيقة حتى يجف الماء باللحم 4 نضع بناء الطهي ملعقتين سمن و زيت و يوضع القلقاس بداخلة و يشوح مدة لاتزيد عن خمس دقيقة ثم يسلق بداخل الشوربة مع ضافة عصير الليمون لعدم تكوين خيوط القلقاس 5_وفى ثناء هذا نضع خليط السلق و الكزبرة الخضراء في و عاء مع ملعقتين سمن حتى يتسبك و يتم خذ السمنة من على و جة خليط السلق و يتم عمل تقلية الثوم و الكزبرة الجافة و توضع على السلق مرة خري و يضاف بعد هذا لي القلقاس المسلوق الناضج و يقلب جيدا و يقدم ساخنا مع مكعبات اللحم التي يتم و ضعها مع القلقاس في الشوربة .

 

images/5/f6524fda69062b6f50c8014a65c2adbd.jpg

 

 

559 views