كيفية تحضير الكباب
كيفية تحضير الكباب بكيفية سهلة و شهية بالمقادير و الخطوات السهله
المقادير :
×
( على حسب كمية اللحم المستخدم )
لحم مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم جدا جدا جدا
قليل من الثوم مفروم مع البصل ( تقريبا 2 سن )
كسبرة خضراء مفرومة ناعمه( المفروض بقدونس بس انا ما بحبة )
بقسماط ( هنا سر الطهية )
كارى فلفل بهار مشكل كسبرة ناشفة ملح
بصل و فلفل رومى مقطع شرحات
سمنه
فحم
فنجان قهوة يصبح كبير شوي
قصدير
الكيفية :
ول شئ لازم اللحمة تكون مصفاية منيح من السوائل
ضعى عليها البصل و الكسبرة و الثوم و البهارات و البقسماط و ادعكيها منيح مع بعض
حطيها بالفريزر شوى حتي تتماسك
فى هذي الثناء شبى النار على الفحم
و خذى فنجان القهوة و غطية من الداخل بالقصدير و حطى به سمنه
خرجى اللحم من الفريزر و سوى به حفرة فالوسط و حطى بها الفنجان السمنه
خذى الفحمة و ضعيها بوسط الفنجان و غطى الناء منيح حتي ما يتسرب الدخان
خليها على هالحال شئ ربع ساعه
هاتى صينية و ادهنيها بشويت سمنة و حطى بها شرحات البصل و الفلفل ( بيعطيها طعم زاكى كتير )
بعد هيك ابدئى بتشكيل الكباب على السيخ
وممكن لو ما بتريدى تستعملى السياخ مو مشكلة سوية بدونها
و ضعى الكباب فالصينيه
×
حطيها بالفرن شئ نص ساعة من تحت ( لمدة الاستواء على حسب نوعية اللحم )
ثم ارفعى القصدير عنها و حمريها من اعلى
×
هذا شكلها بعد ما خرجت من الفرن
و مع السلطه
ما سر البقسماط
حتي يسحب ريحة الفحم و يبان الطعم كنة مشوي
بنفس الطريقه
لكن بدون بقسماط و بعد اضفت البقسماط طعم الشوى يبين كثير فالكباب
×
جربوة سهل و لذيذ و خفيف
×
و بالهناء و العافيه
