طريقة تحضير القطر اللذيذ لاشهي الحلويات

اسهل الطرق لتحضير القطر اللذيذ لاشهى الحلويات كل ما عليكى هو تحضير المكونات و اتبعينا خطوة بخطوة حتى تحصلى على اروع قوام للقطر لتزين احلى الحلويات

صورة طريقة تحضير القطر اللذيذ لاشهي الحلويات

صور

 

كوب ماء و كاس سكر و دائما نحاول ان نشترى السكر ذو الحبيبات الناعمة كاسكر الاسرة او غيرة لانها اسهل في التعامل من السكر الخشن زيادة .
ونحتاج معه مطيبات كماء الزهر و ماء الورد ملعقة صغار لكل نوع .
وملعقة صغار عصير ليمون .
نضع السكر و الماء في القدر و نحركة لنحاول قدر المستطاع ان يذوب السكر و بمجرد ان رفعنا القدر على النار لا نحرك نهائى .. و ذلك الخطا الذى يقع فيه الاكثرية فعملية تحريك السكر و الماء حتى قبل غليانة سيودى الى تبلور حبيبات السكر بعد ان يبرد نتيجة الهواء الداخل .
اذا نضعهم على نار متوسطة الحرارة و ليست مرتفعة و لا هادئة زيادة . و ندع السكر يذوب براحتة من غير تحريك عندما يسخن المزيج قليلا نرفع درجة حرارة النار من تحتة حتى يصل الى مرحلة الغليان ستظهر رغوة على اطراف القدر نحاول ازالتها بالملعقة .
نخفض النار مرة اخرى= و ندع المزيج يغلى عشر دقيقة نضع عندها عصير الليمون و هو الذى سيمنع السكر من ان يتغير لونة و يمنع تكون=الطبقة السميكة على سطح القطر .
ويتابع بعدها غلى المزيج على النار الهادئة حتى نشعر انه صار كالعسل ..
اى اشتد نضع عندها مزيج ماء الزهر و الورد و نترك القطر بعدها لحوالى الثلاث دقيقة لا اكثر و نطفىء النار . لاننا اذا تركناة فترة اطول فماء الزهر و الورد سيكون طعمة مرا .
وهذه العملية هي عملية اعداد الشراب السكرى حتى للحلويات الغربية و لكن تختلف فيها مقادير السكر كما تختلف بحسب درجة الحرارة المراد ان يصل اليها الشراب .
ونستطيع الاحتفاظ بالقطر بمرتبان محكم الاغلاق لفترة .

 

 

صورة طريقة تحضير القطر اللذيذ لاشهي الحلويات

 

 

 

  • القطر طريقة تحضير للقطر