مقادير دجاج محشي بالارز بالخلطه شهى
١ دجاجه
تتبيله الدجاج:
١ بصل
٢ ثوم
٢ ملعقه كبيره صلصه الطماطم
٢ ملعقه كبيره صلصه الصويا
١⁄٤ كوب عصير البرتقال
١⁄٤ كوب عصير ليمون حامض
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
٢ ملعقه كبيره لبن
١⁄٢ ملعقه كبيره ملح
فلفل اسود حسب الرغبه
فلفل احمر حار مطحون حسب الرغبه
للحشو:
٢ ملعقه كبيره كبده الدجاج
١ ملعقه كبيره قوانص الدجاج
١ ملعقه كبيره قلوب دجاج
١⁄٤ كوب ارز مصري
١ فلفل اخضر، رومي مقطع مكعبات
١ بصل، مقطع مكعبات
١ ثوم مهروس
١ ملعقه كبيره صلصه الصويا
١ ملعقه كبيره زيت
١ ملعقه كبيره زبيب
١ ورقه غار
١⁄٤ ملعقه صغيره ملح
فلفل اسود حسب الرغبه
فلفل احمر حار مطحون حسب الرغبه
لشي الدجاجه:
١ بطاطا، مقطع حلقات
٢ جزر، مقطع حلقات
١ ثوم
١⁄٤ كوب مرق دجاج
ملح
فلفل اسود
بهارات
حبوب هيل
طريقه تحضير دجاج محشي بالارز بالخلطه شهى
١. توضع جميع مكونات التتبيله في الخلاط وتخلط جيدا.
٢. تنقع الدجاجه بالتتبيله على الاقل قبل الطهى بساعه ويفضل قبله بيوم.
٣. لتحضير الحشوه يوضع الزيت في مقلاه ويضاف له البصل والثوم والفلفل الرومى ويقلب حتى
تذبل المكونات.
٤. تضاف مكعبات الكبد والاوانص للخليط وتقلب حتى تنغلق مسامها.
٥. تضاف صلصه الصويا بعد ذلك ويستمر التقليب ثم تضاف البهارات والملح والزبيب.
٦. يضاف القليل من الماء ليساعد على نضج الكبد والاوانص ويغطى الاناء ويترك قليلا حتى
يجف منه الماء.
٧. يضاف الارز في هذه المرحله ونستمر في التقليب. يرفع الخليط من على النار ويترك
ليبرد.
٨. تحشى الدجاجه بالخليط وتغلق جميع الفتحات بالخيط او الخله اي عيدان خشبيه.
٩. تجهز الصينيه التى سيتم الشي بها يوضع فيها البصل والبطاطس والجزر والبهارات والملح وتوزع
المرقه عليها.
١٠. توضع الدجاجه في الصينيه وتغطى بورق الالومنيوم وتترك في الفرن لمده ساعه ونصف حتى
تنضج.
