طرق تحضير الارز

طريقة تحضير الارز

الرز ن الرز من هم الوجبات التي تعتمد عليها معظم العائلات فالشرق الوسط؛

 


حيث تكاد لا تدخل بيتا لا و وجدت به الرز.

 


للرز عدة طرق لتحضيرة و سوف نتطرق اثناء ذلك الموضوع لي حدي هذي الطرق لا و هي كيفية تحضير الرز بالشعيريه.

 


عداد الرز بالشعيرية المكونات ربعة كواب من الرز .

 


 


نصف كاس من الشعيريه.

 


ملعقتان كبيرتان من الملح.

 


ماء ساخن لنقع الرز،

 


ضافة لي الماء الذي نحتاجة لطهى الرز.

 


ملعقتان كبيرتان من زيت القلى لقلى الشعيريه).

 


كيفية التحضير نضع الرز فو عاء كبير قليلا،

 


ونغسلة جيدا بالماء البارد.

 


نغلى بريقا من الماء الساخن بعدها نسكبة على الرز المغسول فالوعاء و ننتظر لي ن ينتقع جيدا؛

 


حيث يكون لونة بيض،

 


كما ممكن ن نعرف نة صبح جاهزا للطهو بن نخذ حبة منه و نطحنها بالسنان،

 


فن طحنت سريعا يصبح فهذه الحالة جاهزا للطهي.

 


بعد ن ينتقع الرز جيدا نحضر القدر المناسب الذي نريد طهى الرز فيه.

 


نضع الشعيرية فالقدر،

 


ونضيف ليها القليل من زيت القلي،

 


ومن بعدها نشعل النار و نقلب بشكل مستمر لي ن تتحمر الشعيريه.

 


ثناء تقليب الشعيرية تحميرها علينا ن نصفى الرز بالمصفاة و من بعدها نضعة فنفس القدر الذي حمرنا به الشعيريه.

 


نقلب الرز جيدا مدة دقيقه،

 


وبعدين نضيف لية الماء الساخن،

 


ولا نزيد كمية الماء عديدا نما نغطى سطح الرز فقط.

 


نضيف الملح و نحرك الرز لي ن يذوب الملح به و تتوزع الشعيريه.

 


ننتظر لي ن تغلى المياة و بعدين نخفض النار تحت الرز لي قل درجة ممكنه.

 


نغطى القدر بالغطاء المناسب ويفضل طهى الرز بقدر الضغط كى لا يتسرب البخار و يبقي محتبسا لينضج الرز بصورة سرع)،

 


بعد ن نغطيها ننتظر لمدة 20 دقائق بعدها نفحص مدي نضج الرز،

 


ونراعى تحريك الرز بالشوكة كى لا تتكسر حبات الرز،

 


ثم نغلق القدر مرة خري و ننتظر لمدة 15 دقيقية و كثر قليلا لي ن ينضج الرز تماما.

 


يمكن تقديم الرز البيض مع غلب الشوربات المعروفه؛

 


كشوربة البامية مع اللحم،

 


و الملوخية مع الدجاج،

 


و شوربة الخضار بصوص البندوره،

 


و حتي مع صوانى الخضار مع اللحوم.

 


عداد الرز البسمتى المكونات ثلاثة كواب من الرز البسمتي.

 


ثلاثة كواب من مرقة الدجاج.

 


بصلة مبشوره.

 


ملعقة صغار من الثوم.

 


ثلث كاس من زيت الذره.

 


ملعقة صغار من الكركم.

 


حبة مجففة من الفلفل الحار.

 


نصف معلقة صغار من الفلفل البيض.

 


ثلاث معالق صغار من الملح.

 


كيفية التحضير نضع البصل المقطع فطبق الطبخ،

 


ونقلبة على النار حتي يكون ذهبى اللون.

 


نضيف كل نواع التوابل التي جهزناها مسبقا،

 


ونضيفى الثوم بعدها نسكب مرقة الدجاج فوق الرز.

 


نترك الطبق على النار حتي يبد بالغليان،

 


بعد هذا نخفف النار تحت الرز و نتركها حتي ينضج مدة نص ساعة تقريبا.

 


يمكننا تقديم ذلك الطبق بجانب الدجاج المحمر و الخضار المقطعه.

 

885 مشاهدة

طرق تحضير الارز