طرق تحضير الارز

صورة طرق تحضير الارز

صور

الرز ن الرز من هم الوجبات التي تعتمد عليها معظم العائلات في الشرق الوسط؛ حيث تكاد لا تدخل بيتا لا و وجدت فيه الرز. للرز عدة طرق لتحضيرة و سوف نتطرق اثناء ذلك الموضوع لي حدي هذه الطرق لا و هي كيفية تحضير الرز بالشعيريه. عداد الرز بالشعيرية المكونات ربعة كواب من الرز . نصف كاس من الشعيريه. ملعقتان كبيرتان من الملح. ماء ساخن لنقع الرز، ضافة لي الماء الذى نحتاجة لطهى الرز. ملعقتان كبيرتان من زيت القلى لقلى الشعيريه). كيفية التحضير نضع الرز في و عاء كبير قليلا، و نغسلة جيدا بالماء البارد. نغلى بريقا من الماء الساخن ثم نسكبة على الرز المغسول في الوعاء و ننتظر لي ن ينتقع جيدا؛ حيث يصبح لونة بيض، كما ممكن ن نعرف نة صبح جاهزا للطهو بن نخذ حبة منه و نطحنها بالسنان، فن طحنت سريعا يصير في هذه الحالة جاهزا للطهي. بعد ن ينتقع الرز جيدا نحضر القدر المناسب الذى نريد طهى الرز فيه. نضع الشعيرية في القدر، و نضيف ليها القليل من زيت القلي، و من ثم نشعل النار و نقلب بشكل مستمر لي ن تتحمر الشعيريه. ثناء تقليب الشعيرية تحميرها علينا ن نصفى الرز بالمصفاة و من ثم نضعة في نفس القدر الذى حمرنا فيه الشعيريه. نقلب الرز جيدا مدة دقيقه، و بعدها نضيف لية الماء الساخن، و لا نزيد كمية الماء كثيرا نما نغطى سطح الرز فقط. نضيف الملح و نحرك الرز لي ن يذوب الملح فيه و تتوزع الشعيريه. ننتظر لي ن تغلى المياة و بعدها نخفض النار تحت الرز لي قل درجة ممكنه. نغطى القدر بالغطاء المناسب ويفضل طهى الرز بقدر الضغط كى لا يتسرب البخار و يبقي محتبسا لينضج الرز بصورة سرع)، بعد ن نغطيها ننتظر لمدة 20 دقائق ثم نفحص مدي نضج الرز، و نراعى تحريك الرز بالشوكة كى لا تتكسر حبات الرز، ثم نغلق القدر مرة خري و ننتظر لمدة 15 دقيقية و كثر قليلا لي ن ينضج الرز تماما. ممكن تقديم الرز البيض مع غلب الشوربات المعروفه؛ كشوربة البامية مع اللحم، و الملوخية مع الدجاج، و شوربة الخضار بصوص البندوره، و حتى مع صوانى الخضار مع اللحوم. عداد الرز البسمتى المكونات ثلاثة كواب من الرز البسمتي. ثلاثة كواب من مرقة الدجاج. بصلة مبشوره. ملعقة صغار من الثوم. ثلث كاس من زيت الذره. ملعقة صغار من الكركم. حبة مجففة من الفلفل الحار. نصف ملعقة صغار من الفلفل البيض. ثلاث معالق صغار من الملح. كيفية التحضير نضع البصل المقطع في طبق الطبخ، و نقلبة على النار حتى يصبح ذهبى اللون. نضيف كل نواع التوابل التي جهزناها مسبقا، و نضيفى الثوم ثم نسكب مرقة الدجاج فوق الرز. نترك الطبق على النار حتى يبد بالغليان، بعد هذا نخفف النار تحت الرز و نتركها حتى ينضج مدة نصف ساعة تقريبا. يمكننا تقديم ذلك الطبق بجانب الدجاج المحمر و الخضار المقطعه.

 

758 views