حلوى بالمربى
المقادير
170 غ من الزبده..
65 غ من سكر .
.
1 كيس الفانيلا..
7 بيضات..
1 كيس خميره..
250 غ من الدقيق الممتاز..
150 غ من اللوز المسلوق و المفروم..
للتزيين
نصف علبة صغار من مربي التوت..
نصف كوب صغير من الماء الزهر..
كيفية التحضير
فى ناء نضع الزبده..
السكر،
الفانيلا و صفر البيض ” يحتفظ بالبيض “..
نخلط جيدا حتي يذوب السكر.
تضاف الخميرة .
.والدقيق الى خليط الزبدة و البيض .
.وتخلط جيدا حتي نحصل على عجين لين.
تحضر كويرات صغار من العجين تغمس فبيض البيض..
ترش فاللوز المفروم
وتجوف من الوسط..
تصفف فصفيحة و تدخل لي الفرن الساخن و بعد خمس دقائق
يفتح الفرن .
.وتجوف مرة خري بعدها نعيدها للفرن حتي تتحمر.
يزين جوفها بمربي التوت.
ملاحظة يغلي المربي مع نص كوب صغير من الماء الزهر”لمدة 15 دقائق ”
و بالصحة و العافيه
مثلثات باللوز
المقادير
عقدة اللوز:
500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيده..
ملعقتان كبيرتان من الزبده..
ملعقة صغار من القرفه..
نصف ملعقة صغار من روح اللوز..
ملعقة كبار من ماء الزهر..
العجين
500 غ من الزبده..
400 غ من السكر سنيده..
700 غ من الدقيق..
200 غ من ما يزينا..
ملعقة صغار من روح اللوز..
كيفية التحضير
1.تحضير عقدة اللوز
يطحن اللوز جيدا مع السكر..
تضاف لية الزبده..
القرفه..
روح اللوز و ماء الزهر..
يخلط بعدها يحول لي كويرات صغيره..
تحضير العجين
نخلط الزبدة و السكر جيدا..
نضيف الدقيق..
مايزينا .
.
الخميرة .
.وروح اللوز .
.
نمزج جيدا بعدها تورق العجين بالمدلك.
تقطع العجين على شكل دوائر..
نضع و سط جميع دائرة نص معلقة صغار من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربي و نحول الدوائر لي شكل مثلثات..
ندخل الحلوى لي الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتي تتحمر.
تزين بالسكر الناعم .
.او برقائق اللوز .
.عند التقديم
حلوى كموسات .
عجين 500غ دقيق نص كس زيت نص كس ماء زهر قبصة ملح ملعقة سكر ماء حسب العجين .
فى ناء نضع دقيق بعدها مقادير خري .
تعجن جيدا للحصول عجين كعجين كعب غزال .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 200غ سكر سنيدة 2ملاعقكبيرة زبدة قبصة مسكة قليل من ماء زهر قشرة ليمون و برتقال محكوكة .
يخلط الكل و يعمل منه كويرات صغار .
تمد العجين جيدا تقطع دوائر و مربعات بناعورة فكل قطعة نضغ كويرة لوز و نلفها مثلة كموسة تصفف فصفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب ببرة بعدها تدخل لفرن متوسط عند خراخها تدهن بالعسل ساخنة .
حلوى بوق.
عجين 500غ دقيق 150غ زبدة 50غ سكر كلاصى سكر فانيلا 1بيضة كاس حليب .
حشوة 1كلغ عقدة لوز 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 500غ سكر سنيدة .
قليل من ماء زهر .
يخلط زبدة سكر كلاصى سكر فانيلا بعدها دقيق يجمع جميع بكوب حليب .
لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نص سنتمتم تلف على بوق بعدها تصفف فصفيحة فرن و تطهي .
تزال حلوى من بوق و تملئ عقدة لوز تزين بغمسها فشكلاط بعدها تنفذ فلوز مهرمش او شرائح
حلوى لقيمات
عجين 200غ كريمة طرية قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق
500غ عقدة لوز بدون ضافة بيضة و قرفة جميع عجينة ملونة تكون بنكة ليمون فانيلا – فسدق ملوينات غدائية احمر-اصفر – اخضر تقسم عقدة لوز 3 اجزاء جميع واحد بلون تعمل منه كويرات صغار .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع فكل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل بعدها تدخل فرن حتي تطهي العجين .
ثم ندهنها بمربي مشمش ساخنة او نباج.