حلويات معسلة جزائرية بالصور

المقادير :

عقده اللوز:

500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيده..
ملعقتان كبيرتان من الزبده..
ملعقه صغيره من القرفه..
نصف معلقه صغيره من روح اللوز..
ملعقه كبيره من ماء الزهر..

العجين :

500 غ من الزبده..
400 غ من السكر سنيده..
700 غ من الدقيق..
200 غ من مايزينا..
ملعقه صغيره من روح اللوز..

طريقه التحضير

1.تحضير عقده اللوز :

يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف ليه الزبده.. القرفه.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم
يحول لى كويرات صغيره..

تحضير العجين :

نخلط الزبده والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميره ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم
تورق العجين بالمدلك.

تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائره نصف ملعقه صغيره من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر لى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى لى الفرن المسخن
بحراره متوسطه حتى تتحمر.

تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم

حلوى كموسات .

عجين : 500غ دقيق + نصف كس زيت + نصف كس ماء زهر + قبصه
ملح + معلقه سكر+ ماء حسب العجين . في ناء نضع دقيق ثم مقادير خرى
. تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
حشوه : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيده + 2ملاعق كبار
زبده + قبصه مسكه + قليل من ماء زهر + قشره ليمون و برتقال محكوكه
. يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيره . تمد العجين جيدا تقطع دوائر و مربعات
بناعوره في كل قطعه نضغ كويره لوز ونلفها مثله كموسه تصفف في صفيحه لفرن تترك
ليله كامله تتقب ببره ثم تدخل لفرن متوسط عند خراخها تدهن بالعسل ساخنه .

حلوى بوق.

عجين : 500غ دقيق + 150غ زبده + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا +
1بيضه + كوب حليب .
حشوه : 1كلغ عقده لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيده
. قليل من ماء زهر ) .
يخلط زبده + سكر كلاصي + سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول
على عجينه لينه تبسط عجينه جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم
تصفف في صفيحه فرن وتطهى .
تزال حلوى من بوق وتملئ عقده لوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز
مهرمش او شرائح

حلوى لقيمات
عجين 200غ كريمه طريه + قبصه ملح+معلقه حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق
500غ عقده لوز بدون ضافه بيضه وقرفه كل عجينه ملونه تكون بنكه (ليمون -فانيلا –
فسدق) (ملوينات غدائيه :احمر-اصفر – اخضر) تقسم عقده لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل
منه كويرات صغيره .
نقطع العجين بناعوره مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زوايه ثلات نتبث بحبه قرنفل
ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنه او نباج.