حلويات معسلة جزائرية بالصور

المقادير

عقدة اللوز:

500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيده..
ملعقتان كبيرتان من الزبده..
ملعقة صغار من القرفه..
نصف معلقة صغار من روح اللوز..
ملعقة كبار من ماء الزهر..

العجين

500 غ من الزبده..
400 غ من السكر سنيده..
700 غ من الدقيق..
200 غ من ما يزينا..
ملعقة صغار من روح اللوز..

كيفية التحضير

1.تحضير عقدة اللوز

يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف لية الزبده.. القرفه.. روح اللوز و ماء الزهر.. يخلط ثم يحول لي كويرات صغيره..

تحضير العجين

نخلط الزبدة و السكر جيدا.. نضيف الدقيق.. ما يزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.

تقطع العجين على مظهر دوائر.. نضع و سط كل دائرة نصف ملعقة صغار من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربي و نحول الدوائر لي مظهر مثلثات.. ندخل الحلوى لي الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم

حلوى كموسات .

عجين 500غ دقيق نصف كس زيت نصف كس ماء زهر قبصة ملح معلقة سكر ماء حسب العجين . في ناء نضع دقيق ثم مقادير خري . تعجن جيدا للحصول عجين كعجين كعب غزال .
حشوة 500غ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 200غ سكر سنيدة 2معالق كبيرة زبدة قبصة مسكة قليل من ماء زهر قشرة ليمون و برتقال محكوكة . يخلط الكل و يعمل منه كويرات صغار . تمد العجين جيدا تقطع دوائر و مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز و نلفها مثلة كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب ببرة ثم تدخل لفرن متوسط عند خراخها تدهن بالعسل ساخنة .

حلوى بوق.

عجين 500غ دقيق 150غ زبدة 50غ سكر كلاصى سكر فانيلا 1بيضة كاس حليب .
حشوة 1كلغ عقدة لوز 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماء زهر .
يخلط زبدة سكر كلاصى سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم تصفف في صفيحة فرن و تطهي .
تزال حلوى من بوق و تملئ عقدة لوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز مهرمش او شرائح

حلوى لقيمات
عجين 200غ كريمة طرية قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق
500غ عقدة لوز بدون ضافة بيضة و قرفة كل عجينة ملونة تكون=بنكة ليمون فانيلا – فسدق ملوينات غدائية احمر-اصفر – اخضر تقسم عقدة لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل منه كويرات صغار .
نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل ثم تدخل فرن حتى تطهي العجين . ثم ندهنها بمربي مشمش ساخنة او نباج.