حلويات معسلة جزائرية بالصور

المقادير

عقدة اللوز:

500 غ من اللوز المسلوق..

250 غ من السكر سنيده..

ملعقتان كبيرتان من الزبده..

ملعقة صغار من القرفه..

نصف ملعقة صغار من روح اللوز..

ملعقة كبار من ماء الزهر..

العجين

500 غ من الزبده..

400 غ من السكر سنيده..

700 غ من الدقيق..

200 غ من ما يزينا..

ملعقة صغار من روح اللوز..

كيفية التحضير

1.تحضير عقدة اللوز

يطحن اللوز جيدا مع السكر..

 

تضاف لية الزبده..

 

القرفه..

 

روح اللوز و ماء الزهر..

 

يخلط بعدها يحول لي كويرات صغيره..

تحضير العجين

نخلط الزبدة و السكر جيدا..

 

نضيف الدقيق..

 

مايزينا .

 

.

 

الخميرة .

 

.وروح اللوز .

 

.

 

نمزج جيدا بعدها تورق العجين بالمدلك.

تقطع العجين على شكل دوائر..

 

نضع و سط جميع دائرة نص معلقة صغار من المربى.

نضع كويرات اللوز فوق المربي و نحول الدوائر لي شكل مثلثات..

 

ندخل الحلوى لي الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتي تتحمر.

تزين بالسكر الناعم .

 

.او برقائق اللوز .

 

.عند التقديم

حلوى كموسات .

 

عجين 500غ دقيق نص كس زيت نص كس ماء زهر قبصة ملح ملعقة سكر ماء حسب العجين .

 

 

فى ناء نضع دقيق بعدها مقادير خري .

 

 

تعجن جيدا للحصول عجين كعجين كعب غزال .

 

حشوة 500غ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 200غ سكر سنيدة 2ملاعقكبيرة زبدة قبصة مسكة قليل من ماء زهر قشرة ليمون و برتقال محكوكة .

 

 

يخلط الكل و يعمل منه كويرات صغار .

 

 

تمد العجين جيدا تقطع دوائر و مربعات بناعورة فكل قطعة نضغ كويرة لوز و نلفها مثلة كموسة تصفف فصفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب ببرة بعدها تدخل لفرن متوسط عند خراخها تدهن بالعسل ساخنة .

 

حلوى بوق.

عجين 500غ دقيق 150غ زبدة 50غ سكر كلاصى سكر فانيلا 1بيضة كاس حليب .

 

حشوة 1كلغ عقدة لوز 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 500غ سكر سنيدة .

 

 

قليل من ماء زهر .

 

يخلط زبدة سكر كلاصى سكر فانيلا بعدها دقيق يجمع جميع بكوب حليب .

 

لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نص سنتمتم تلف على بوق بعدها تصفف فصفيحة فرن و تطهي .

 

تزال حلوى من بوق و تملئ عقدة لوز تزين بغمسها فشكلاط بعدها تنفذ فلوز مهرمش او شرائح

حلوى لقيمات

عجين 200غ كريمة طرية قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق

500غ عقدة لوز بدون ضافة بيضة و قرفة جميع عجينة ملونة تكون بنكة ليمون فانيلا – فسدق ملوينات غدائية احمر-اصفر – اخضر تقسم عقدة لوز 3 اجزاء جميع واحد بلون تعمل منه كويرات صغار .

 

نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع فكل واحد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل بعدها تدخل فرن حتي تطهي العجين .

 

 

ثم ندهنها بمربي مشمش ساخنة او نباج.