حلويات عراقيه
طريقه تحضير حلويات عراقيه بطريقه شهله جدا وتستحق التجربه لانها لذيذه
مقادير العجينه لحم بعجين :
1 كغ طحين – ملعقه خميره – 2 ملعقه زيت نباتي – ملعقه ونصف ملح
– لتر ماء فاتر .
مقادير الحشوه :
1 كغ لحمه مفرومه ناعم غنم – 3 اسنان ثوم مهروس – 4 حبات طماطم
مفرومه ناعم – 100 غ بقدونس مفروم ناعم – 100 غ بصل مفروم ناعم –
2 ملعقه معجون طماطم – 1 حبه فلفل اخضر مفروم _ ملعقه صغيره فلفل اسود
– ملعقه بهار مشكل – ملح – ربع كوب عصير ليمون .
طريقه تحضير الحشوه :
توضع اللحمه في وعاء كبير ثم تضاف اليها الخضار المفرومه ناعم و الملح و البهار
وعصير الليمون ورب البندوره وتدعك جيدا باليدي (تترك جانبا لحين الاستخدام) .
طريقه تحضير العجين :
1. يوضع الطحين في وعاء كبير ثم نضيف الملح و الخميره و السكر و الماء
الفاتر وتعجن باليدي للحصول على عجينه طريه ثم نضيف الزيت وندعك مره اخرى وتترك جانبا
لمده ربع ساعه للتريح .
2. بعد اراحه العجينه تقطع قطع صغيره حسب الطلب و الحجم المطلوب .
3. تمد قطع العجين على سطح مستو منشور بالطحين الناشف .
4. تكرر العمليه حتى انتهاء الكميه على ان ينشر الطحين بين كل قطعه و اخرى
حتى لا تلتصق ببعضها .
طريقه التحضير :
1. توضع اللحمه فوق اقراص العجينه وتفرش بالصابع مع الضغط عليها كي تلتصق بالجينه بما
يعادل 50 – 100 غ بحسب الحجم ثم توضع في الفرن بدرجه حراره 300 لمده
5 دقائق .
2. تكرر العمليه حتى الانتهاء من العجين
***********************************************
ميني بيتزااااااااااا:
المقادير :
5 اكواب طحين ابيض
1كوب حليب مجفف
نص كوب زيت
2 كوب ماء
2ملعقه صغار خميره
1م ص بكنج باودر
قليل من الملح
نص فنجان سكر
الطريقه
تجهيز الحشوه: طماطم شرائح فلفل اخضر شرائح زيتون بصل اختياري جبن سائل (كرفت مثلا او
موزاريلا ) كتشب بعد تخمر العجينه ساعه ونص نخذ قطعه من العجين ونشكلها دوائر صغيره
وندهنها بالجبن وبعد ذلك بالكتشب وبالخضار ووننثر الاوريجانو ونضع جبن الموزاريلا
وصحتين وعافيه
