اولا البيتي فور
خدت طرقته من الفتوكه عسوله ام عمرو وده لينك موضوع في الطريقه ومعها طريقه تانيه
حلوه عملت بيها,,,
ثانيا الغريبه
ناعمه اوي والله وحلوه
دي طريقتها
كوب الاربع دقيق وربع كوب نشا
نصف كوب سمن (لازم سمنه لو بزبده هتنشف منك والسمن يكون سمن حلويات ممكتوب ع
العلبه كده مش السمن ال هوه سايح)
ربع كوب سكر بودره
نصف ملعقه صغيرا فانليا
الطريقه:,
هنضرب الاول السمن والسكر بودر بمضرب كويس لحد مايكونو زي الكريمه
بعد كده هنحط النشا والدقيق وفانليا ونعجن كويس ممكن تحتاج منك قليل من الدقيق ملعقتين
تلاته زودي واعجني لازم عجينه تكون ماسكه معاكي مش سايبه
واعمليها كور صغنونه حطيها ف الفرن ع درجه حراره هادئه لمده 30 دقيقه لما تلاقيها
جمدت كده طلعيها,,
ثالثا الكحك( عفكره ناعم جدا وطري مش ناشف خالص
دي طرقته:.
كيلو دقيق
نص كيلو سمنه
معلقه خميره
ذره ملح
انا حطيت ملعقه صغيرا هيل مطحون بحب ريحته اوي
رائحه الكعك والمحلب
كوب ميه تقريبا( ممكن تزودي)
الطريقه:.
حطيت السمن ع النار تقدح
وبعدين حطيت الدقيق والهيل مع بعض
بعد كده الخميره حطيتها ف نصف كوب ماء دافئ وملعقه سكرا سبتها تخمر
لما السمن قدحت حطيت السمن ع الدقيق وقلبت بملعقه خشب كويس
وبعد كده حطيت الخميره والمحلب وعجنت كويسسسسس بالمايه,,
(انا هنا كنت عند اختي وعملناها ف العجانه كانت سهله اوي)
المهم شكلت العجينه وحشيتها عجوه وكمان حطيت ع العجوه شويه هيل اصل بحب ريحته اوي
رابعا البسكويت
(البسكويت ده عليه سكر بودر عشان كنت حاطه فوقو الكحك)
4 كوب دقيق
1 ونصف كوب زبده
2 بيض
كوب وربع سكر بودر
نصف كوب لبن دافئ
معلقه نشادر
معلقه صغيره فانيليا
معلقه صغيره بيكنج بودر
الطريقه:.
هنضرب الزبده والسكر كويس لحد مايكونو زي كريمه وبعد كده نضيف بيض ونضرب بعد كده
الفانليا وبعدين هنحط النشادر ف الحليب الداافئ ونحطهم ع الخليط ده ونضرب تاني
بعد كده نحط الدقيق وبيكنج بودر ونعجن كويسسسس
ونشكل بقي
———–
حلوى النيسكافيه والشوكولا
المقادير
500 غرام زبده
4 ملاعق كبيره سكر بودره
ملعقه صغيره بكنج باودر
4 ملاعق نسكافيه
1 كلغ دقيق تقريبا
500 غرام شوكولا
كوب لوز محمص ومجروش
علبه حليب مركز نضعه في طنجره الضغط وسط الماء لمده ساعه..
حتى نحصل على توفي….
الطريقه
تخلط الزبده جيدا مع السكر والنسكافيه و يضاف البكنج باودر ثم
الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينه لينه ….
تقطع دوائر …..تدخل الفرن الى ان تتحمر…
لما تبرد ندهن كل دائره بملعقه من التوفي ونغطيها بدائره اخرى
الى ان ننتهي من كل الدوائر…
نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز ….
فقاص بالشوكوكولا
المقادير
* اصبع زبده عياره نصف كوب.
2* ربع كوب ماء.
3* 1 م ك سكر عادي.
4* رشه فانيلا.
5* كوب حليب سائل.
6* كوب سكر ناعم.
7* 2 م ك كاكاو.
8* لفتين بسكوت ماريا او اي بسكوت اخر.
الطريقه
ضعي اول 4 مقادير في وعاء على النار على حراره متوسطه حتى الغليان….
عند الغليان اضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو.
فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي…* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقه المنيوم.
سيصبح مثل عصا غليظه، فقط لفيه بورقه الالمنيوم مثلما تلفين لفه الساندويش.
* ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد.
قطعيه دوائر وقدمييييييييه
حلوى اللوز و الشكلاط
المقادير
250 غ شوكولا سوداء
250غ شوكولا بيضاء
6 ملاعق كبيره زيت
250 غ زبيب
400 غ لوز
اكياس الحلوى
الطريقه
في وعاء فوق النار تذاب الشوكولا السوداء باستعمال طريقه حمام ماري وتضاف اليها 3 ملاعق
زيت.
عندما تصير الشوكولا سائله يضاف اليها نصف مقدار الزبيب ونصف مقدار اللوز المسلوق والمحمص في
الفرن والمجروش ويخلط الكل…
ونكرر العمليه بالشوكولا البيضاء…
يوخذ الخليط بواسطه ملعقه صغيره ويوضع مباشره في الاكياس الورقيه….تزين اكياس الشوكولا السوداء بخطوط من
الشوكولا البيضاء …..والعكس في اكياس الشوكولا البيضاء …
المقروط بالطريقه المغربيه
المقادير:
– العجين :
3 كوب من السميد المتوسط
1 كوب من السميد الرقيق
نصف كوب زبده دائبه
نصف كوب زيت
قليل من السكر
قليل من الماء للخلط
– الحشوه :
نصف كيلو من التمر مبخر
قليل من القرفه
.
تقدم .
فشيئا حتى الحصول على عجينه لينه…..
وتزين بخطوط الشوكولا الذائبه
ثاني ) – زيت للقلي – دبس
من الجرفه
ويقدم بالعافيه *_^
*****
البريوات(االسمبوسك ) باللوز مطحون والعسل
المقادير:
1كلغ لوز-250 غ سكر رقيق- 1/2 كوب ماء زهر-3 بيض-150 غ زبده ذائبه-م.ص.مسحوق المسكه الحره-م.ص.قرفه
-1 كلغ من ورق البسطيله-2لتر عسل-زيت للقلي.
الطريقه:
يقشر اللوز و يطحن.يخلط مع السكر ويعاد طحنه ثم يضاف اليه ربع كوب ماء الزهر
والمسكه الحره و50 غ الزبده المذابه, ثم نضيف 3 ابيض اليض للحصول على عقده لينه
و تماسكه ثم تقسم الى كويرات بحجم اامشمشه وتطلى الورقه بقليل منىالزبده;توضع العقده في حاشيه
الورقه وتطوى بلف العقده بالورقه على شكل مستطيل او مثلث ويلصق الطرف الاخر باصفر البيض
. تقلى في الزيت من الجهتين حتى يتورد لونها ثم تغمس في العسل الدافئ
البريوات(السمبوسك ) باللوز المقلي والعسل
نفس المقادير ونفس الطريقه الا قبل طحن اللوز يجب صلقه الماء ثم تقشيره وطحنه
كعب الغزال
الحشووتقفل من الجانبين والاطراف ويشكل الى شكل هلال.
يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g
ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميره حلوى …….وحين نحصل
الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف
غريبه معطره ببودره اللوز
المقادير :
450gدقيق
250g سكر
125g زيت
50g بودره اللوز
120ml ماء
4 ملاعق طعام ماء زهر
قرفه مطحونه
الطريقه :
نخلط جميع المكونات الاالقرفه
ونعجنه باليد
حتى نحصل على عجينه متماسكه
ثم نشكلها على كل دوائر و نرصهافي صينيه مذهونه بالزيت
نرشها بالقرفه
ثم ندخلها الى الفرن المسخن على حراره 100c لمده 15 د لا اكثر حتى تكون
رطبه
غريبه باللوز
المقادير
* كيلو غرام لوز
* 500 غرام من السكر السميد
* كيس ونصف من الخمير الكيماوي
* نصف كاس شاي من الزبده المذابه
* 8 بيضات (6 الاصفر فقط
كاملتين)
* ملعقتان كبيرتان من الحامض المبشور
* كاس شاي من ماء الزهر
* 500 غرام من السكر كلاصي
* مسكه حره
* فانيلا
طريقه التحضير
* في اناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جدا، وبعد ان يصبح
الماء دافئا، ننتزع قشوره وينشف بمنديل نظيف او بتسريحه في الهواء، ثم يخلط بالسكر ويطحن
في مطحنه اللوز
* بواسطه الخلاط الكهربائي نخفق 6 من اصفر البيض مع البيضتين ويخلط الكل جيدا
* يخلط البيض بالخميره والمسكه الحره والحامض المبشور، والفانيلا والزبده المذابه ثم يخلط مع عقده
اللوز المطحون للحصول على عجينه متماسكه متوسطه الليونه.
* تنظف اليدان جيدا وتنشفان ثم تذهنان بماء الزهر ويبدا العمل بصنع كويرات بحجم المشمش
تفند بعد ذلك في السكر الكلاصي وتسطح قليلا ثم توضع بالاصابع فوق صفيحه الفرن مذهونه
بالزبده ومرشوشه بالطحين.
* تطهى في فرن دافئ لمده 30 دقيقه تقريبا، مع الانتباه الى انه لا يجب
ان يتغير لون السكر.
سلو (التقاوت)
المقادير:
-500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر
-250 غ لوز مسلوق ومقى ومقلي ومهروش
– 250 غ سمسم محمص ومطحون
– 100 غ زبده مذابه
– 125 غ غسل
– 1 ملعقه كبيره ينسون مطحون
– 1 ملعقه كبيره قرفه
-سكر بودره ناعم للتزيين
الطريقه :
ضعي جميع المكونات اعلاه في اناء ماعدا الزبده والعسل فاضيفيهم فيما بعد حتى تمتزج المقادير
مع بعضها البعض.
ضعيهم في طبق للتقديم وزينيهم بالسكر البودره وبعض حبات من اللوز المقلي
اهرام باللوز
كويرات صغيرهونتركها جانبا….
نضع كرات اللوز في وسط المربع وتجمع الحواشي الى الوسط …حسب ماهو واضح …
لينه.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقاله….نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا.
وتشكل على شكل قضبان طويله…
بها في الفريزر لمده ساعه ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينيه مرشوشه بالدقيق
وتدخل الفرن تحمر قليلا ….
- اجمل صور بنات حلوه تكون كده يعني كويس
- حلويات سهلة المقادير وجميلة للعيد
- انواع علب السمن
- حلوة العيد ساهلة
- حلويات العيد سهله
- حلويات جديدة 2021 من مطبخي صغير
- حلويات سهلة للعيد مغربية
- حلويات مغربية سهلة للعيد
