تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

تتبيلة فراخ مشوية على الفحم

 

اروع الطرق لعمل تتبلية الفراخ المشوية اللذيذة على الفحم

 

صورة تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

صور

 

الفراخ المشوية هي فضل مذاق للحم الدجاج فلة رائحة طيبة تثير الشهية و لكن لعمل الفراخ المشوية يجب عمل بعض التحضيرات الولية لتمام عملية الشوى بكيفية جيدة و بمذاق محبب و لا تجهيز الدجاج و هنالك طريقتين معروفتين الولي تقطيع الدجاج قطع صغار لسرعة الشوى و للنضج الجيد لكي تصل ليها الحرارة بشكل كامل الكيفية الثانية= نقوم بتقطيع الدجاج قطع كبار و لتكن لي ربع و نصفين و نقم بالدق عليها بمطرقة بلاستيكية حتى تصل لدرجة الاستواء كما يحدث في الدجاج المخلي تكون=بشكل شرائح و قرب ما يصير لذلك مع وجود العظام بداخلها و هي كيفية منتشرة بالمطاعم ثانيا و هو الهم كيفية التتبيل، هنالك كثر من كيفية و لنتحدث عن الشائع الذى لاقي قبولا عند العديد من حيث المذاق و الرائحة الكيفية الولى للتتبيل عدد واحد علبة زبادي منزوع الدسم تكفى لدجاجة كبار الحجم، و ملعقة من عصير الطماطم و يفضل عصرها يدويا و لا تستعمل الصلصة الجاهزه، و ثلاث فصوص من الثوم، و بصلة صغار مع ضافة قليل من الزنجبيل، و عصير الليمون، و الخل بعدد ليمونة واحده، و ملعقة خل، و يضاف ليهم الكاري، و الفلفل السود، و الحبتان واحدة من بلح جوز الطيب، و قليل من القرفه، و تضرب المكونات بالخلاط و يوضع بها الدجاج مدة تصل ل ست ساعات . الكيفية الثانية= للتتبيل و هي معروفة لعمل الشيش طاووق و المكونات نصف كاس من زيت الزيتون مع عصر عدد ثنين من الطماطم الصغيره، و طحن ثمانى فصوص من الثوم مع ملعقة من الزعتر و الملح و الفلفل السود مع ملعقتين من الخل البيض و نصف ملعقة و حسب المقدار المرغوب فيه من الفلفل الحمر، تخلط جيدا ثم توضع بها قطع الدجاج مدة تصل لربع و ثلاث ساعات . الكيفية الثالثة للتبيل تحضير كمية مناسبة من البهارات كل ما هو متاح من كمون، و كزبره، و باربيكا، و بهارات مشكله، و بهارات دجاج، و الكركم، و الفلفل السمر، و الزعفران، و الزعفران هو الذى يرسم لون الدجاج، تخلط كل البهارات معا و يضاف ليها نصف كاس من الصلصة الحاره، و يفرم عدد ربع بصلات و ثمانى من فصوص الثوم مع ضافة الخل و عصير الليمون، و تخلط المكونات جيدا و نضع بها الدجاج مع يصال التتبيلة لي فتحات الدجاج و تترك بالثلاجة لمدة لاتقل عن ربع ساعات و عند الشوى ينزع عنها التتبيل . و هنالك طرق متتعددة للتتبيل تختلف بكيفية التعامل مع البهارات و كمياتها و هذا حسب ما هو محبب فهنالك من يفضل نواع معينة من البهارات و هنالك من لايرغب في نوع بعينة بمعنى نة ربما تصل ليك كيفية خاصة بالتتبيل باستعمال البهارات و الخضراوات بنسب محببة لديك فالتتبيلة هي مذاق و لون و رائحة الدجاج فلتكن كما تريد و لكن فقط عرف كيفية لاستعمال البهارات بشكل صحي و سليم .
خر الخطوات في عملية الدجاج المشوي هي كيفية الشوي
وتشمل: الاستعداد بتجهيز السياخ و كميات الفحم المطلوبة يجهز الفحم بكميات مناسبة لحجم الشواء، يشعل و يتم تحريكه، و يجب جراء عملية التهوية لتشتعل النار بالفحم، توضع السياخ بمسافة مرتفعة عن الفحم لا تقل عن خمسة بوصه، تجهز السياخ و توضع بها قطع الدجاج ترص بشكل متتالى مع ترك مسافة من المام و الخلف كافية للتحكم في السيخ و وضعة و تقلب ثناء عملية النضج يدويا و ميكانيكا مع التهوية على الفحم لئلا تنخفض حدة النار المشتعلة به، يقلب جيدا حتى يصل كل جنب للحمرار و لا ينصح بالاستعجال حتى لايحرق الجزء الظاهر من لحم الدجاج بينما الجزء الداخلى لم ينضج بعد بل يجب ن تكون=عملية الشوى هادئة حتى يصل النضج لداخل لحم الدجاج .

 

صورة تتبيلة فراخ مشوية علي الفحم

 

 

  • تتبيلة فراخ مشوية
  • تدبيلة الفراخ المشوية
  • 1٬405 views