بريوش فرنسي بخطوات سهلة وبسيطة

 عجينة بريوش فرنسي اصلية البريوش هو عجينة خبز بس اقرب ما لها الكروسون ,, اني في و جهت نظرى الذ من الكروسون لانها انعم و اطري له ميزة في كيفية عجنها نبدء ياستعمال العجينية الاسفنجية و ننتهى باضافة الزبدة الطرية بالتدريج و اي كيفية عجن غير كذا تكون=مش بريوش اصليميزة هالعجينة اطلقى لنفسك العنان في كيفية التشكيل و الحشوات الروعة .. و هذي صورتها النهائيه

صورة بريوش فرنسي بخطوات سهلة وبسيطة

صور
صورة بريوش فرنسي بخطوات سهلة وبسيطة  اللحين نبداء بالمقادير  بس ضروري كاسات و معالق عياريه )

المقادير 3/1 كاس حليب دافئ .. 4/1 2 ملعقة صغار خميرة فورية .. 2/1 2 كاس دقيق ابيض .. يمكن نزيد 2/1 كاس عند الحاجة 4/1 كاس سكر ناعم 2/1 ملعقة صغار ملح 3 حبات بيض كبار 1 صفار بيضة 4/3 1 اصبع زبدة طرية بس مش سائحة الوجة بياض بيضة واحدة 2 ملعقة اكل ماء سكر ناعم او خشن // سمسم الحشو اختيارى تمر معبوط او قرفة و سكر كاستر او قطع شوكولاتة الكيفية

# اولا ناخذ الحليب الخميرة الفورية و نحطها في و عاء العجانة .. و نغطى عليها حتى نحس بدات تكون=فقاعات صغار على السطح .. نحط عليها 2/1 كاس دقيق فقط .. و نعجن باستعمال مضرب التقليب حتى تندمج ..

# ناخذ 2/1 كاس فقط و نغطى و جة العجينة كاامل … و نتركها حتى تخمر العجينة ..ودليل ذالك اذا شفنا سطح الدقيق اتشقق .

# نضيف البيض .. و نخفق حتى تندمج المكونات تماما .. و نبدل مضرب التقليب بمضرب العجن ..

# بعد تثبيت مضرب العجن .. نضيف باقى الدقيق الملح السكر باستثناء 2/1 كاس الدقيق الزيادة ذلك حسب الحاجة فقط … و نعجن حتى تندمج مع بعضها ..

# نبداء باضافة قطع الزبدة مع الاستمرار في العجن .. و ما نضيف القطعة الثانية= حتى تندمج الاولي .. و ننتهى من الزبدة تماما .. تاخذ وقت بس تستاهل كل دقائق  

# اللحين نتحسس العجينة اذا كانت شوى خفيفة زي الصورة الاولي .. نضيف كمان دقيق ملعقة ملعقة حتى تصبح بالاتساق المطلوب ,, لازم يصير قوام العجينة شوى طرى .. مش جامدة .. بس في نفس الوقت متماسكة و مطاطية زي الصورة الثانية= .. و العجينية تطلع لميعة .. 

# ناخذ العجينة و نحطها في طاسة مدهونة و نتركها تخمر تقريبا من ساعة الى نصف ساعة .. بعدين نعجنها و ندخلها الثلاجة لمدة ساعة الى ليلة كاملة .. و بعدها نشكلها بالشكل المطلوب .. و نتركها تتخمر بعد التشكيل لمدة 2/1 ساعة … و ندهن و جههاة ببياض البيض وفي هالوقت يا اما نتركها كما هي او نرش عليها سمسم او سكر او اي شي حسب الرغبة … و ندخلها فرن مسخن على 180 درجة ..

# و هذي النتيجة بعد الخبز … اني راح اعرض لكم المظاهر اللي يمكن تنعما بيها العجينة .. ذلك اللي اسعفنى الوقت به و لا في مظاهر اكثر و اكثر ..

  • بريوش فرنسي
  • 803 views