الدجاج المحشى بالصور
- المقادير:عدد 1دجاجه وزن 1000 جممقداربهارات مشكلهمقدارملحمقدارقرفه مطحونهمقدارجوزه الطيب مطحونه ناعمهمقدارزيت طبخمقدارارز مصريمقدارلوز مقشر ومقطع
- التحضير:والان مع الخلطه السحريه للتتبيل الدجاج
نخلط مقدار ملعقه طعام كبيره من كل من:
الملح – البهارات المشكله – القرفه – جوزه الطيب
وكاسه صغيره (بياله شاي) من زيت الطبخ
تخلط كلها مع بعض وتحرك جيدا
ندهن الدجاجه بهذي الخلطه من الداخل والخارج جيدا زي ماهو مبين في الصوره
نجهز حشوه الدجاج على السريع
طبعا ما يحتاج نفصل في الرز لان الاخوات اكبر من كذا ونكتفي بالحاجات الاساسيه
نحط زيت طبخ في قدر ونضيف اللوز ونحركه حتى يصير لونه اشقر
ونضيف عليه الرز اللي نكون نقعناه قبل كذا
ونحط عليه ملح وبهارات والقرفه المطحونه
ونحركه ونصب عليه المويه المغليه ونتركه على النار حتى ينضج
وهذا شكل الرز وهو جاهز - الطبخ:وبعد كذا نبدا بحشي الدجاجه كما في الصوره
ونقلب الدجاجه ونحشيها من مكان الرقبه
يا حرام شكلها تحزن
وكذا بعد ما خلصنا حشي الدجاجه
ثم نجهز كيس الشوي نضع فيه شويه زيت ونحط الدجاجه فيه
ونترك شويه هواء في الكيس ونربطه
ونحطها في الصينيه وندخلها الفرن
وطبعا نكون اشعلنا الفرن من الاسفل فقط قبل ماندخل الصينيه
على درجه حراره متوسطه ونترك الدجاج بالفرن من ساعه الى ساعه ونصف
وبعدين نحمر الدجاج من فوق
ونطلع الصينيه ونفتح الكيس داخل صحن التقديم
