الخضار التي تعمل على تقوية الدم

الخضراوات االتي تعمل على تقوية الدم فالخضروات مصطلح يطلق

علي اي نوع من النباتات العشبيه التى تستعمل جزئيا او بشكل

كامل فالطبخ لتحضير طعمه للنسان.


يلحق بالخضروات ايضا الفطر رغم انه لا يعتبر من النباتات بل من الفطريات.

 


يمكن ان تستعمل من الخضروات اجزاء مستقلة من النباتات كالوراق الخس والملفوف وورق العنب.

 


(العنب يعتبر من الفاكهه) او ساق النبات الهليون او الجذر الجزر و الشوندر او البصيلات (الثوم والبصل او البذور مثل الفاصولياء والبازلاء).

 


وبطبيعة الحال الثمار فعديد من الحالات مثل الفليفله والخيار واليقطين والقرع.

الخضروات كغذاء

تتميز الخضروات بنها تحتوى على سعرات حراريه قليلة نحو 35 سعر لكل 100 جرام فالمتوسط)،

 


ولهذا فهي من المواد الغذائيه التى يجب ان تؤكل يوميا.

 


وهي تمد الجسم بالفيتامينات والملاح المعدنيه الضرورية و النشويات]] و الدهنيات البروتين الغنية بالسعرات الحرارية دهنيات : 900 سعر/ 100 جرام، نشويات وبروتين : 400 سعر / 100 جرام).

تقسيم الخضروات


خضروات فسوق بمستردام .

 


من حيث اللون

الخضر الخضراء : كالبازلاء و الفاصوليا…لخ.

 


• الخضر الصفراء او البرتقاليه : كالجزر و القرع…لخ.

 


• الخضر الحمراء: كالشمندر و الملفوف الحمر و الطماطم..

 


الخ.

 


• الخضر البيضاء : كالقرنبيط و البطاطس و الملفوف….لخ.

من حيث اجزاء النباتات المستخدمة الغذاء

الخضر الجذريه،

 


وتشمل: الجزر،

 


الشمندر… الخ.

 


• الخضر الدرنيه،

 


وتشمل: البطاطس… الخ.

 


• الخضر البصليه،

 


وتشمل: البصل،

 


الثوم… الخ.

 


• الخضر الورقيه،

 


وتشمل: الملفوف،

 


الخس،

 


الشبت،

 


النعناع،

 


البقدونس،

 


والجرجير… الخ.

 


• الخضر الزهريه،

 


وتشمل: القرنبيط… الخ.

 


• الخضر الثمريه،

 


وتشمل: الطماطم،

 


والباذنجان،

 


القرع،

 


الباميا،

 


الفلفل،

 


الخيار.

 


• الخضر القرنية و الحبوب،

 


وتشمل: اللوبيا،

 


البازلاء،

 


والفاصوليا… الخ

القيمة الغذائية للخضراوات

تمد الجسم بالفيتامينات،

 


مثل: فيتامين ا،

 


ج،

 


كما تمدة بالمعادن،

 


مثل: الحديد،

 


والماغنسيوم،

 


وهي مجموعة قليلة فدهونها و مصدر هام للياف.

 


• تمتاز الخضر بكونها موردا للمواد الكربوهيدراتية كما فالبذور و الدرنات عدا بعض النواع كالكاكاو و الزيتون،

 


فنها مصدر للمواد الدهنيه.

 


• المواد الدهنيه: و هي تختلف عن المواد الدهنية التي باللحوم بنها تميل للسيوله،

 


ولكن قيمتها الغذائية موازية لها.

 


• المواد الزلاليه: قيمة المواد الزلالية فالخضر كغذاء قليله،

 


وتوجد فالبقول بنسبة كبيره.

 


• الماء: نسبة الماء فالخضر كبار جدا؛

 


اذ تتراوح بين 70-90 مما يجعل قيمتها الغذائية قليلة بالنسبة لحجمها.

 


• السليولوز يوجد بكثرة فالخضر،

 


وهو لا يمتص فالجسم،

 


بل يبقي فالمعاء على حالته،

 


فيحرك المعاء و يصبح اشبة بملين طبيعي؛

 


لذا تجهز بعض الدوية منه لعلاج المساك،

 


وعلي ذلك الساس كذلك يوصف طعام الخضر بكثرة عند من ينتابهم المساك.

 


• الفيتامينات: تحتوى الخضر على كمية كبار منها،

 


يختلف نوعها باختلاف الخضر،

 


وهمها فيتامين ج الذي يمنع الالتهابات الجلدية و الحميات،

 


وتكثر نسبتة فالخضر التي تؤكل نيئه؛

 


لنة يتثر بحرارة الطبخ.

 


• الملاح: كل الخضر غنية بالملاح الساسية و الحماض،

 


وهمها البوتاسيوم و الحديد

فقدان القيمة الغذائيه

ن عمليات حفظ المحاصيل الطازجة و عدادها يؤثر فقيمتها الغذائية و هذا للسباب الاتيه: 1 تناقص القيمة الغذائية اثر التخزين الطويل.

 


2 نزع القشرة يؤثر فتخفيض القيمة الغذ1ئيه.

 


فيقال : الخضار المثلجة اروع من الطازجه.

 


الحقيقه: الخضار المثلجة مغذية اكثر من الخضر الطازجة التي توشك على الذبول،

 


فمستوي الفيتامينات يبدا فالتناقص بمجرد ان تقطف الثمار.

الاختيار السليم للخضراوات

تختار الخضر الطازجة الصغيرة السن الخالية من العطب التلف و من الطين،

 


لينة اللياف،

 


لتوافر بها النكهة الخاصه.

 


• يفضل الكاملة النضج المتماسكة القوام الخالية من الصابات الغير متجاوزة لمرحلة النضج الكامل.

 


• الخضر الخضراء يجب ان تكون زاهية اللون و ان تكون عروقها سهلة الكسر و فالكرنب يجب اختيار الممتلئ بالوراق العريضه.

 


وفى القرنبيط يختار ابيض اللون الممتلئ.

 


وفى الفاصوليا تكون زاهية اللون متوسطة الحجم لينة اللياف.

 


وفى البازلاء تكون البقلة ممتلئة بالحبوب المتوسطة الحجم.

الطرق المثلي لتنظيف الخضروات

تغسل الخضر جيدا ليس فقط لزالة القاذورات و الطين لكن كذلك لزالة المبيدات الحشرية السامه،

 


لذا يجب نقع كل الخضار بالماء و الملح مدة عشر دقيقة فقط و لا تزيد،

 


فهذا يخلصها من المواد الكيماوية المضافة لها خلال الزراعه.

 


• تغسل الخضر قبل تقطيعها مباشره،

 


حتي لا تفقد العديد من الفيتامينات و الملاح المعدنيه.

 


• ينبغى مراعاة الاستغناء عن اقل جزء يمكن من الخضر عند غسلها و تنظيفها و تقشيرها اي لا يستغني الا عن الجزء الفاسد فقط

الخرشوف

يحتوي الخرشوف علي 22 سعر لكل 100 جرام.

 


والخرشوف مفيد بصفة خاصة لمرضي السكري،

 


حيث انه لا يعلى مستوى النسولين،

 


وهو يحتوى على ما دة سينارين cynarin التي تسهل عملية الهضم.

الباذنجان

يحتوى الباذنجان على 17 سعر لكل 100 جرام.

 


ويعتبر الباذنجان طيبا كذلك بالخص لمرضي السكرى حيث يخفض من نسبة الكولسترين و يحتوى على اللياف.

 


الا ان تحضيرة بكيفية القلى فالزيت او السمن تجعلة يمتص منها قدرا كبيرا و ترتفع بذلك سعراتة الى 270 سعر لكل 100 جرام.

الفاصوليا الخضراء

25 سعر لكل 100 جرام، الفاصوليا غنية بالبروتين النباتى و تحتوى على اللياف المفيده.

 


و لذا تزيد الشعور بالشبع و تعدل من مستوي السكر فالدم.

 


يجب طبيخ =الفاصوليا قبل اكلها حيث تحتوى على ما دة فاسين Phasin التي تسبب عسر الهضم.

بروكولي

26 سعر لكل 100 جرام.

 


قيمه البروكولي الغذائية ممتازه.

 


بة مواد تقى من الاصابة بمرض السرطان.

 


وهو مفيد كذلك للعظام و نظام المناعة بالجسم.

البصله

82 سعر لكل 100 جرام.

 


غنية بنسبة 23  بالبروتين،

 


وتزيد الشعور بالشبع.

 


تحتوى على ما دة لوتين Lutein المقوية للنظر و تحتوى على ملاح معدنيه مفيده.

الخيار

12 سعر لكل 100 جرام،

 


97  من الخيارة ما ء،

 


ويحتوى الخيار على البوتاسيوم والصوديوم وتساعد على خروج الماء الزائد من الجسم.

الفلفل الرومي

20 سعر حرارى لكل 100 جرام، الفلفل بلوانة الحمراء و الصفراء و الخضراء ممتاز فتقوية المناعة عند النسان.

 


تحتوى على قدر هائل من فيتامين سي.

 


كما تحتوى على بيتا-البيتاكاروتين،

 


وفيتامين E وفلافونويد تحمى الخلايا من الكسده.

الجزر

27 سعر لكل 100 جرام، والجزر هو اعظم ما يمدنا بيتا-بالبيتا-كاروتين وبروفيتامين ا.

 


يساعد على تجديد البشرة و يحمى من تثير الشعة الفوق بنفسجية الضاره،

 


ويقوى النظر.

بينت دراسة اجرتها حديثا عام 2021 جامعه تلانتا في الولايات المتحدة المريكيه علي نحو 15000 شخص ان الشخاص الذين يحتوى اجسامهم على كميات مرتفعة من الفا-كاروتين يقل خطر و فاتهم مبكرا بنسبة 39  عن هؤلاء الذين يفتقرون الى تلك الماده.

 


يكثر اللفا كاروتين فالجزر و فالقرع العسلي.

البطاطس

70 سعر لكل 100 جرام.

 


تحتوي البطاطس علي مواد نشويه ولياف غذائيه،

 


كما تحتوى على البوتاسيوم.

 


اذا طبخت البطاطس بدون دهون فهي طيبة جدا جدا للجسم لنها تزيل الملاح الزائدة من الجسم.

 


وتزيد الشعور بالشبع.

 


اما المقلى منها اوالبومفريت فترتفع سعراتها الى نحو 350 سعر / 100 جرام.

الطماطم

تحتوي الطماطم علي 17 سعر حرارى لكل 100 جرام.

 


وتحتوى على نوع من الكاروتين يسمي ليسوبين Lycopin الذي يعطى الطماطم لونها الحمر الجميل،

 


تحمى الخلايا و تحمي البروستاتا من الصابة بمرض السرطان،

 


كما تحتويالطماطم قدر هائل من فيتامين سي.

السبانخ

19 سعر لكل 100 جرام.

 


يستفيد الجسم كله من السبانخ: العظام،

 


والقلب و المعاء و البشره والعينين،

 


فهي تحتوى على كاروتين ومغنسيوم وكالسيوم ولياف.

البنجر

40 سعر لكل 100 جرام.

 


يحتوي البنجر على حامض الفوليك (فيتامين ب9)،

 


وهو يساعد على تكون الدم،

 


ويعمل على زيادة نشاط الجسم.

الكرفس

22 سعر لكل 100 جرام.

 


يقوى الجنس عند الرجال،

 


ومضاد عظيم ضد المرض بالسرطان.

الكرنب

24 سعر لكل 100 جرام.

 


يقي الكرنب من الصابة بمرض السرطان،

 


تحتوى على مواد تهدئ من الالتهابات،

 


يستحسن مضغة جيدا للحصول على اكبر فوائد منه.

البصل

28 سعر لكل 100 جرام.

 


يقتل البكتريا ويطهر المعاء.

 


يعتبر البصل مضاد حيوى ممتاز،

 


ويستفيد الجسم بمافى البصل من مواد كبريتيه ويقى من تصلب الشرايين.

الحبوب و البقول

تحتوى الحبوب و البقول على البروتين و مواد نشوية و لياف و ملاح معدنيه.

 


وهي بذلك تحتوى على العديد مما يحتاجة الجسم و على الخص الخبز و المعجنات المحضرة من دقيق كامل دقيق يحتوى على السن و الرده).

القمح

314 سعر لكل 100 جرام جاف).

 


يفضل الخبز و المكولات المصنوعة من دقيق تحتوى السن و الرده.

 


يحتوى القمح على الحماض المينية بروتين و فيتامينات و ملاح معدنية و لياف.

 


كما يحتوى على زيوت و فيتامين E.

الشعير

390 سعر لكل 100 جرام جاف).

 


يحتوى الشعير على المغنسيوم والحديد وفيتامين بى مركب.

 


كما يحتوى عل بعض البروتينات،

 


خفيف على المعدة و المعاء.

الرز

335 سعر لكل 100 جرام جاف)،

 


اى نحو 100 سعر لكل 110 جرام ارز مطبوخ اذ انه يمتص ضعف و زنة من الماء.

 


يحتوى على كمية طيبة من البوتاسيوم وقليل من ملح الطعام.

 


يساعد على تخلص الجسم من الملاح الزائده.

 


والرز الطبيعي افيد للجسم من الرز المقشور.

 


فهو يحتوى كذلك على اللياف وفيتامين B.

الذره

88 سعر لكل 100 جرام.

 


يحتوى على السكر وكاروتين مقوى للنظر.

 


كما يحتوى على المغنسيوم الضروري لعمل القلب، وزنك لتقويه المناعه ضد المرض.

الحمص

270 سعر لكل 100 جرام.

 


يحتوى على البروتين والمواد النشويه (كربوهيدرات مما تزيد الشعور بالشبع.

 


من بين البقوليات لا يتسبب الحمص فحدوث الانتفاخ.

الفول

280 سعر لكل 100 جرام.

 


مثل الحمص فاحتوائة على البروتين النباتى و النشويات.

 


يزيد الشعور بالشبع.

 


اما اذا جهز للكل كفلافل و طعميه فنة يمتص زيتا و تزداد سعراتة بقدر كبير.

العشاب و التوابل

العشاب و التوابل طيبة الطعم مريحة للهضم.

 


تحتوى على فيتامينات ضرورية لوظائف الجسم.

 


يسمح الاهتمام بضافة العشاب و التوابل بتخفيض كمية ملح الاكل المضافة للكل.

البقدونس

يحتوى المقدونس على 37 سعر لكل 100 جرام.

 


غني بالمنجنيز والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات.

 


يساعد المنجنيز عمل الكبد،

 


ويقوى مناعة الجسم ضد المراض،

 


كما يقوى البوتاسيوم الجدار الداخلي للشرايين.

الثوم

140 سعر لكل 100 جرام،

 


عظيم جدا جدا فمقاومتة للبكتريا و الفيروسات،

 


ويفوق احيانا تثير المضادات الحيويه.

 


يقى من ارتفاع ضغط الدم.

الزنجبيل

80 سعر لكل 100 جرام.

 


يحتوى على ما دة جنجرول التي تهدئ نسبة الكولسترول فالدم.

 


طعمة متميز و يساعد فحالة اضطراب المعدة و يزيد مناعة الجسم.كما انه يفيدفى تقوية القدرة الجنسية

 


ويفيد فالتهابات المفاصل م

الشطه

30 سعر لكل 100 جرام.

 


تحتوى قرون الشطة على ما دة كابيسين Capsaicin الحاميه.

 


تساعد على سيولة الدم،

 


يدر احماض الهضم و يساعد على الهضم.

 


ويقلل من البكتريا في المعاء.

الريحان البازيليك)

27 سعر لكل 100 جرام.

 


طيب الطعم.

 


تساعد زيوتة على الوقاية من تقلص العضلات.

الفجل

48 سعر لكل 100 جرام.

 


يحتوي الفجل على ملاح معدنيه كثيرة تعمل على طرد الماء الزائد من الجسم.

 


كما يحتوى الفجل على فيتامين سي ,وزيوت طيارة تساعد على الهضم.

فائدة بعض الخضروات

فائدة الطماطم :

  1. غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنيه.
  2. تفيد فعلاج امراض النقرس و التعفنات المعويه.
  3. تقاوم عسر الهضم و حموضة المعدة الزائده
  4. تكافح المساك و تساعد على طرد الفضلات خارج
  5. عصير الطماطم يساعد على هضم الطعمة النشوية و اللحوم…
  6. تقاوم التهاب المفاصل و حصيات الكلي و حصيات المثانه
  7. تفيد فعلاج تقرن الجلد تراكم طبقات الجلد السطحية بعضها فوق بعض)
  8. تناول الحساء المصنوع من الطماطم يفيد مرضي القلب و ارتفاع الضغط
  9. سهل الامتصاص و تعدل حموضة الدم
  10. يمكن تناول الطماطم نيئة او مطبوخة او على شكل عصير

فائدة البصل :

1 غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنية 2 قاتل للجراثيم و خاصة التي تستوطن الفم و المعاء 3 يساعد على تحديد نسبة السكر فالدم 4 فاتح للشهية و يكافح الالتهابات الهضمية 5 ينشط عمل القلب و الدورة الدموية 6 يحتوى على مواد تعمل على تقوية الجهاز العصبى 7 مدر للبول و الصفراء و يساعد فحالات تشمع الكبد 8 يساعد على خفض الضغط المرتفع و خفض الكولسترول 9 يفيد فعلاج السعال و الالتهابات الصدرية 10 يساعد فطرد البلغم و حالات التسمم الدموي

فائدة القرنبيط :

1 غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنيه،

 


مثل البوتاسيوم و الكروم 2 يساعد فتخليص الجسم من السموم 3 يساعد فتقليل انفصام شبكية العين 4 يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع 5 يعمل على استقرار نسبة السكر فالدم 6 يقلل من الصابة بالزمات القلبية 7 يفيد فتخفيض مستويات الكولسترول فالدم 8 يعتقد انه يقاوم امراض السرطان

فائدة الثوم : 1 غنى بالفيتامينات و الملاح المعدنيه،

 


مثل الفسفور و الكالسيوم 2 يعمل كمضاد حيوى فمواجهة المرض 3 يكافح امراض القلب و يخفض الضغط المرتفع 4 يعزز جهاز المناعة فالجسم 5 يعمل على تقليل نسبة الكولسترول فالدم 6 يساعد فعلاج امراض الروماتيزم 7 يساعد فعلاج افات البشرة كالدمامل و الجروح 8 يقاوم السعال و يعمل على علاج امراض الجهاز التنفسي 9 فاتح للشهية و يكافح التخمة 10 طارد للديدان التي تستوطن فامعاء النسان

فائدة الخس : 1 غنى جدا جدا بحمض الفوليك المفيد للنساء الحوامل 2 غنى باللياف الغذائية المفيدة لعمل المعاء 3 يعمل كمهدى و مسكن للم 4 يقاوم العطش و السعال الجاف 5 مدر للبول و يهدى العصاب 6 يقى الجسم من سرطان القولون 7 غنى بالفيتامينات و خاصة فيتامين(A و فيتامين(س المضاد للكسدة 8 يصنع من و رقة شراب خاص بمراض الطفال و خاصة امراض الصدر

فائدة الملوخيه: 1 تصنف من الغذية المفيدة السهلة الهضم 2 غنية بالملاح المعدنية كالحديد و الفسفور 3 تحتوى على البروتينات و الفيتامينات كفيتامين و فيتامين(ج 4 غنية باللياف الغذائية التي تساعد فمكافحة المساك 5 تحتوى على ما دة غذائية تفيد فتلطيف الغشية المعوية 6 تحتوى على مواد تساعد فو قاية المعاء من الالتهابات 7 زيت بذور الملوخية يفيد فعلاج بعض المراض الجلدية 8 ممكن طهى الملوخية خضراء او جافة و ذا اضيف اليها اللحم تصبح و جبة غذائية كامله

فائدة الملفوف : 1 غنى بالفيتامينات و خاصة فيتامين ج 2 غنى بالمعادن كالكبريت و الكالسيوم و الفسفور 3 يحتوى على ما دة قاتلة للبكتيريا تشبة فمفعولها المضادات الحيوية 4 يقاوم الطفح الجلدي و يساعد على نمو العظام 5 يساعد فتقوية الشعر و الظافر 6 يفيد فحالات طرد الديدان من الجسم 7 يفيد فحالات التهاب القصبات و الشعب و يسهل خروج البلغم 8 ينشط عمل الكليتين و يساعد فطرد الماء الزائد عن حاجة الجسم 9 مفيد للشخاص المصابين بالسكرى حيث يعمل على خفض كمية السكر فالدم 10 الملفوف المسلوق مفيد جدا جدا فحالات فقر الدم و مراض المفاصل

فائدة الفول : 1 غنى بالبروتينات و الفيتامينات و الملاح المعدنية كالحديد و الفسفور 2 يقاوم التوتر و الجهاد الذي يصيب الجسم 3 يعتقد انه يحتوى على مركبات كيماوية معقدة تقاوم امراض السرطان التي تصيب الفم 4 مفيد للقلب من حيث زيادتة لمستوي الكولسترول الجيد فالدم 5 يعمل على خفض ضغط الدم لدي النساء فمرحلة سن اليس 6 يحافظ على مستوي السكر فالدم 7 يحتوى على مواد تقوى مناعة الجسم ضد المراض المختلفة 8 قشور الفول تكافح المساك الذي يصيب الجسم 9 لزهار الفول خاصية زيادة ادرار البول 10 تناول الفول مع الطماطم و البصل و الزيت و الخبز تجعل منه و جبة غذائية كامله

فائدة القمح: 1 يعتبر من اهم الحبوب المفيدة لصحة النسان 2 غنى جدا جدا بالفيتامينات و خاصة مجموعة فيتامين(ب المركب 3 يحتوى على معادن عديدة كالحديد،

 


الفسفور،

 


السليصبح،

 


واليود 4 يقوى الجهاز العصبى و يمنح الجسم القوة و النشاط 5 يساعد فبناء العظام و يقوى السنان 6 يساهم فتقوية الشعر و يزيدة لمعانا 7 يساعد فعمل الغدة الدرقية 8 يساهم فتكوين النسجة و العصارات الهاضمة 9 دقيق القمح يستعمل كعلاج لمراض الجلد المختلفه0 10 للاستفادة من كل هذي الفائدة يجب تناول الخبز السمر الناتج من طحن حبوب القمح كامله

فائدة العدس: 1 يحتوى على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم 2 يحتوى على فيتامينات كثيرة و خاصة فيتامين(ب المركب 3 غنى بالمعادن كالحديد،

 


الفسفور،

 


والكالسيوم 4 يلعب دورا هاما فتقوية الجهاز العصبى 5 يساعد فتقوية العظام و السنان 6 يساعد فتقوية الدم 7 قشور العدس تفيد فمكافحة المساك 8 يفيد فزيادة وزن الطفال و يساعد على الوقاية من تنخر السنان

الملفوف: يقوم بتنشيط الدورة الدموية كما يقى من الصابة بالمراض السرطانيه.

الخيار: يقوم بترطيب البشرة كما انه ساحب للهيب الحرارة من الوجة و ايضا العينين.

الجزر: يحتوى الجزر على فيتامين A فهو مهم فالحفاظ على النظر لوقايتها من العشي الليلي.

 


فالجزر يقوى النظر و يزيل البثور من الوجة و يمنحة نضارة و يساعد على اكتساب البشرة لونا برونزيا جميلا.

لوان الخضروات

يمكن اعتبار الوان الخضروات كخريطة لغابة المواد الغذائية الحيويه.

 


توجد مواد حيوية مرتبطة بلوان الخضروات و الفاكهة ،

 


 


فمثلا ما ده الفلافونويد تعطى لثمرة الجزر و العنب و الطماطم لونها الناصع .

 


 


وكلما تنوعت الوان الخضروات و الفاكهة التي نكلها كلما تنوعت موادها الحيوية التي تجعل جسم النسان مكتفيا بالمواد الحيوية الضرورية لمساعدة و ظائف الجسم على القيام بمهامها فتقوية سلامة الجسم و وقايتة من تبعات نقص بها تؤدى الى المرض .

 


الحمر

ماده ليكوبين وتوجد فالبطيخ و الفراولة و الجريبفروت و نوعيات من التوت و الطماطم تعطيها اللون الحمر.

 


تلك المادة الغذائية تخفض من احتمال التعرض لامراض الدورة الدموية و هي ما دة تمنع سرطان البروستاتا .

 


 


وتناول معلقة شوربة من معجون الطماطم يوميا يحمى الجسم من اشعة الشمس .

 


 


كما ان البنجر الحمر غنى بالحديد و هو مهم للنساء الحوامل .

 


البيض

تساعد الخضروات البيضاء جلد النسان على تحمل ظروف البيئة .

 


 


وتقوم المواد البيضاء الحارة بتنظيف الجسم و تقوى المناعة .

 


 


توجد تلك المواد في الثوم و البصل و الفجل .

 


وتستفيد الرئة منها.

 


وقد عرف قدماء المصريين و الصينيون هذا .

 


 


كما تقوم المواد الموجودة في اسباراغ بتنقية سوائل الجسم و طرد الضار منها و تعمل على تنشيط انسجة الجسم و تهديء من عمل القلب و الدورة الدموية .

 


وقد توصل علماء التغذية في هولاندا لي ان المرء الذي يكثر من تناول اطعمة =بيضاء يخفض احتمال اصابته بسكتة دماغيه لي النصف.

الصفر

تقول الباحثة الغذائية اللمانية “سيلكة ريستيماير” ان ما ده كاروتين الصفراء تحمى جسم النسان من الراديكالات الحره.

 


ايضا ما ده كيرستين الموجودة في المشمش و التفاح تبطل المفعول السيء للراديكلات الحرة فالجسم .

 


 


تلك المواد الصفراء مضادة للالتهابات و تحمى من الجلطات و الحساسيه.

علاوة عل هذا فتحتوى الخضروات الفاكهة الصفراء على فيتامين اي الذى ينشط انسجة الجسم و يجدد الخلايا ،

 


 


فهو يفيد الجلد و الوعية الدموية و يجعلها مرنة .

 


 


وقد عرف الصينيون من القديم فوائد الخضروات و الفاكهة الصفراء مثل الناناس والمشمش و الفلفل الصفر بالنسبة الى المعده و الطحال وتثيرها الحسن على عملية الهضم .

 


الخضر


كيوى نبات) حلو .

 


يحسن اللون الخضر الموجود فالخضروات من خصائص الدم .

 


 


فن اليخضور يتقارب فتركيبة من تركيب الهيموجلوبين الموجود في الدم فهو يساعد على تنميتة و بالتالي يساعد على تحسين تقبل الدم للكسجين ويساعد على تنقية الدم من مواد ضارة .

 


الخضروات الخضراء مثل السبانخ والسلق و الفلجل و الجرجير و الفاصوليا و الكرنب تعمل على معادلة مواد ضارة و طردها من الجسم .

 


 


فهي تطهر الجسم من الداخل و تقى المعاء .

 


بالضافة الى هذا فيحتوى الكلوروفيل على المغنسيوم وهو يوجد في البازلاء و الفاصوليا الخضراء و  ثمار الكيوي ،

 


ويساعد المغنسيوم على نمو الشعر و سلامة الجلد و الظافر و نمو العضلات .

 


البرتقالي

يحمى من السرطان .

 


 


يتقارن وجود اللون البرتقالى فالخضروات و الفاكهة مع الكروتينويد .

 


 


وتبين الدراسات ان الناس الذين يتناولون اصعمة غنية بالكاروتينويد نادرا ما يعانون من امراض القلب و  الزمات القلبيه كما ينخفض لديهم احتمال اصابتهم بمرض السرطان.

يرجع تسمية ما د كرتينويد الى و جودها في الجزر ” كاروت ” بالنجليزيه.

 


وتوجد تلك المادة المفيدة فالقرع و المانجو و البرتقال .

 


من محاسن ما دة الكاروتينويد سهولة تحولها الى فيتامين ا ،

 


ويعمل فيتامين اية على تخفيض عمليات الكسدة الضارة فالجسم و ينظم تجدد الخلايا و علاوة على هذا فهو يقوى البصر.

البنفسجي


مادة Anthocyane تعطى التوت السود لونة الغامق.

تقول اخصائية الغذاء “سيلكة ريستيماير” العاملة ف“المصلحة اللمانية للتغذيه” ان الخضروات و الفاكهة المحتوية على مواد بنفسجية مهمة للقلب و الجلد.

 


تحتوى الواد الحمراء و الزرقاء على ما ده نثوسيين وهي تعمل اضد الشيخوخة المبكرة .

 


 


وهي تقى من التجاعيد عن طريق تكوين ما ده الكولاجين وتعمل على مرونة الوعية الدموية .

 


 


وتقى من تكون الجلطات و انسداد الشرايين و بالتالي من الصدمات الدماغيه

توجد تلك المواد فانواع التوت السمراء و فالباذنجان و البنجر الحمر و البصل الحمر .

 


 


وتشير فحوصات طبية الى ان النساء الذين يتناولن من تلك الطعمة يقل لديهم احتمال اصابتهم بسكتة دماغية .

 


 


توجد المواد البنفسجية كذلك في الفراوله و التوت .

 


  • ملاح الكولسترول
  • ما الطعم التى تعمل سيوله فى الدم
  • فوأد ماده كيرستيين البصل
  • تبعات الفول الاخضر علي الدم
  • الفليفله لتقوية الدم
  • الطعمة التي تعدل الضغط الدموي
  • الرز ومضاره
  • الخضر الموفيد لي فقر الدم
  • الخضر االتي تعمل على ارتفاع الضغط الدموي
  • البصل يعلي ضغط الدم؟
  • 1٬496 مشاهدة

    الخضار التي تعمل على تقوية الدم