مقادير ملوخيه مصريه
١ كيلوغرام اوراق الملوخيه، خضراء مغسوله جيدا ومصفاه
٦ فص ثوم، مفرى ام مدقوق ناعما
٢ ملعقه كبيره كزبره، يابسه
١ ملعقه كبيره سمن، او 2 ملعقه زيت ذره حسب الرغبه
٤ كوب مرق دجاج، او مرق لحم, حسب الرغبه
٢ ملعقه كبيره زيت ذره، حسب الرغبه
طريقه تحضير ملوخيه مصريه
١. نحضر الملوخيه بعد ان تجف ونقوم بتقطيعها او بتخريطها بالمخرطه حتى تصبح ناعمه جدا
او تفرم بالكبه ايضا حتى تصبح ناعمه.
٢. نضع حله اي قدر على النار ونضيف الشوربه اي المرق حتى تسخن قليلا، ثم
نضيف الملوخيه الى الشوربه ونقلبهم جيدا حتى يتجانسوا معا.
٣. عندما تبدا الملوخيه بالغليان قليلا نحضر طاسه اي مقلاه ونضع فيها السمن، الثوم والكزبره
ونضعهم على النار ونحمرهم معا حتى يصبح لون التقليه مائلا الى الذهبي، عند ذلك نضيفهم
الى الملوخيه ونقلب سريعا ثم نطفئ النار.
اقتراحات ملوخيه مصريه
تقدم مع ارز ابيض ساده او ارز بالشعريه او توكل مع الخبز وبالهنا والشفا. يجب
عدم تغطيه الملوخيه بعد ان نطفئ النار حتى تحتفظ بلونها الاخضر.
- بالور والكتابة اكلات جزايرية
