يوم 10 أغسطس 2020 الإثنين 12:08 مساءً

اكلات سعودية , شعبية لذيذة لكل سعودي

طبخات سعودية شعبية لذيذة لكل سعودي

اشهر الطهيات السعودية الشعبيه و طبخات سعودية مشهوره لجميع المناسبات الفتيت طبخه سعوديه حساويه

صور

المقادير

كوبه و نصف طحين رقم 2

كوب و نصف سكر او اقل حسب الرغبه

ملعقه طعام ماء و رد

ملعقتين طعام هيل

رشه زعفران

ماء للعجن

نص كاس دهن

مكسرات حسب الرغبه

ملاحظه

لاتكون العجينه لينه و لا خشنه لازم تكون مثل عجينه القيمات .

اذا صارت العجينه لينه عادي تنزاد طحين .

الكيفية

1 نخلط كل المقادير عدا الدهن

2 نسخن الدهن تسخين جيدفي طنجره و اسعه و كبار شوي حتى ينتفر زين

3 نصب الخليط بالدهن

4 نحركة بالملعقه على طول لين ينتفر

5 احطه بصحن التقديم و قدمه لكم بالهنا و العافيه

2-السليق طبخه سعوديه نجديه




المقادير

دجاجة مقطعة نصفين

كاسين رز مصري

2 بصل

ليتر حليب ما يعادل اربع كؤوس

4حب هيل مكعب ما جي عود الدارسين

2 معلقه كبار عصير الليمون

ملعقه كبار كركم

ملعقه كبار فلفل احمر بودر

ملح على حسب الرغبه

ماء

مقادير الصلصه

4 حبات طماطم

كوب كزبره

2 – 3 فلفل احضر حار

 

الطريقه:

1 اغسلي الرز عده مرات و انقعيه بماء و صفيه

2 ضعي الدجاجة بقدر و اسع و اغمريها بالماء اضيفي البصل و الهيل و الملح و القرفه و دعي الماء يغلي بعدها اتركي الدجاجة على نار هادئه 30-40 دقيقه الى ان تنضج

اذا نضج الدجاج ارفعيه من المرق و صفيه بعدها ضعي الرز بالمرق و اتركيه مدة ساعة الى ان يجف و يتشرب الرز كل المرق

ثم ندهن الدجاجة بعصير الليمون و الكركم و الفلفل الاحمر بعدها ندخلها الفرن للتحمير و غطيه بالغطاء على القصدير . الى ان تصبح ذهبية اللون

اضيفي الحليب الساخن على مراحل على الرز مع التقليب عده مرات الى ان يكون قوامه لينا .

نسكب السليق بصينية التقديم و يقدم مع صلصه الفلفل الحارة بعد خلط مكوناتها بالخلاط الكهربائي

امجربه ما كتلها الرز ما عجبني >>> اقول بس انتي ناويه تنزلين الطخات التراثيه بلاك تبدي رايك هع

الدجاجة حقتها مره روعه مع الصلصه لذيذة ترى

المثلوثه طبخه سعوديه نجديه




المثلوثه

هيه عبارة عن باديه مكونه من ثلاث طبقات

طبقه جريش

وطبقه خبز مسح تشريب

وطبقه ارز

راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها

(مقادير الجريش):

كسين حب جريش

2ونص لتر لبن مطلعينه من الليل بره عشان ترتفع الحموضه فيه

ماجي قليل الملح

ملعقه صغار كمون

2 بصل مفروم ناعم

مقادير التشريب لخبز المسح

بطاطس مكعبات

جزر مكعبات

كوسا

كيش خضار مشكله

طماطم مطعبات

بصل مفروم

ليمون اسود كور

ماجي

صلصله

فلفل اسود

خبز مسح

دهن بقر مذوب

صلصه

دجاجة مقطعة نصين

(الكيفية

ول شئ نعمل الجريش

نجيب القدر و نحط شويه زيت و ثم البصل و نحمسه على نار خفيفه

لنه ما نبغى البصل يتغير لونه

بس يلين و نضيف الماجي و الكمون ثم نضيف اللبن و نظل نحرك

عشان ما يفصل اللبن معانا و نظل نحرك حتى

يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول و نظلنا نحرك حتى يثقل المزيج

يعني تصيرين تشوفين حبات الجريش

تبان من فوق هنا خففي النار مره هادئه و حطي قطعة حديده تحت القدر و غطيها بالقصدير

وتركيه يطبخ مدة 3 الى اربع ساعات

وبعد مرور الوقت فكي الغطاء و القصدير و ظربي الجريش بمضرب خشب و خليه على جنب

الحين نعمل المرق حق التشريب

احمسي البصل مع الماجي و البهارات الى عندك تستعملينها

للمرق و ثم اضيفي الدجاج و الماء و تركيه يغلي

الي ان تستوي الدجاجه

ثم ارفعي الدجاجة و حطيه على جنب الحين

المرق الى صار عندنا نقسمه نصين

كل واحد بقدر

قدر راح نضيف له الخضره الى عندنا المقطع هوالصلصه و الطماط و نخليه يطبخ الى ان تستوي الخضره

والقدر الثاني نضيف له الارز و نسوي الارز مجبوس فيه

نراعي بالتاكيد كميه الماء لننا راح نظيف زياده ماء و نضيف شويه ملح

بعد ما يستوي المرق

نجيب الخبز المسح و نحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه و نحط له المرق فوقه بدون الخضره

ونخليه فتره عشان يتشرب المرق الى قيه

الحين نسوي حشو بصل عادي و مكسرات محموسه

نخذ نصف من الحشو و نضيفه للخبز المسح

نحمر الدجاجة بالفرن بعد ما نمسحها بخليط مكون من زيت و شويه كركم و فلفل اسود و ملح و صلصه

الحين جينا لكيفية التقديم

1-ول شئ نحط طبقه الجريش

2-ثاني شئ نحط الخبز الى رشيناه بالمرق و شويه من حشوا

البصل و نحط الخضره الى كانت بالقدر

3-بعدين نحط الرز

4-و ثم فوقه نص ا لدجاج و نحط الحشو البصل و المكسرات و نزينه

ونرش فوقه سمن بلدي

 

  • اكلات سعوديةشعبيةلذيذه
  • 863 views